Selleriesamen aufbewahren – Wie man Selleriesamen erntet

Selleriesamen sind ein gängiges Küchengewürz, das in Salaten, Dressings und anderen Rezepten verwendet wird. Sie sind im Supermarkt erhältlich, aber denken Sie daran, wie viel mehr Geschmack die frischen Samen aus Ihrem Sellerie haben würden. Um Selleriesamen zu gewinnen, braucht man nur ein wenig Timing und Kenntnisse über den Lebenszyklus dieser Pflanze. Hier sind einige Tricks, wie Sie Selleriesamen ernten können, damit Sie den intensiven Geschmack des Gewürzes in frischem Zustand genießen können.

Ernte von Selleriesamen

Selleriesamen werden seit langem als Heilmittel und Gewürz verwendet. Als Heilpflanze galten sie als verdauungsfördernd und appetitanregend, als Mittel gegen Erkältungen und Grippe, zur Stärkung von Leber und Milz, zur Behandlung von Arthritis und sogar zur Verringerung von Wassereinlagerungen. Heute wird er hauptsächlich als Gewürz verwendet. Wenn man weiß, wie man Selleriesamen richtig lagert, sind frische Samen bis zu fünf Jahre haltbar. Das ist ein langlebiges Produkt im Gewürzschrank, das nichts kostet und Ihre Gesundheit fördern kann. Sellerie ist eine zweijährige Pflanze. Das bedeutet, dass sie erst im zweiten Jahr blüht und man erst dann mit der Ernte der Selleriesamen beginnen kann. Während Sie auf die samenhaltigen Blüten warten, können Sie die aromatischen Stiele ernten, nur den zentralen Stiel, an dem sich die Blüte bildet, sollten Sie nicht mitnehmen. Im zweiten Jahr verdickt sich der zentrale Stiel und es entsteht eine Dolde, eine schirmförmige Blüte. Die Dolde besteht aus zahlreichen kleinen Blütenköpfen an kurzen Stielen. Jeder Blütenkopf ist eine winzige, weiße Blüte, die zusammen einen Sternenhimmel bilden. Bienen und Schmetterlinge sind von den Blüten, die an Königin-Annes-Spitze erinnern, sehr angetan. Mit der Zeit fallen die weißen Blütenblätter ab und der Fruchtknoten schwillt an. Hier entwickelt sich der Samen.

Wie man Selleriesamen erntet

Warten Sie, bis die Samen trocken sind und sich von hellbraun zu braun verfärben, bevor Sie die Selleriesamen ernten. Die geschwollenen Fruchtknoten entwickeln eine Schale, die bei Reife hart ist und sich farblich verdunkelt. Die Samen haben vertikale Rillen an den Rändern, die heller sind als der Rest des Samens. Sie wissen, dass es Zeit für die Ernte ist, wenn die Samen bei der geringsten Berührung oder Brise abfallen. Um Selleriesamen mit dem besten Aroma zu ernten, muss sorgfältig beobachtet werden, ob die Samen reif sind. Wenn der Blütenkopf trocken ist und die einzelnen Samen hart und dunkel gefärbt sind, schneiden Sie die Blüte vorsichtig ab und schütteln Sie die Samen in einen Beutel. Alternativ können Sie den Blütenstiel in einen Beutel biegen und schütteln. Dadurch wird der Samenverlust beim Abschneiden des Kopfes reduziert. Nach der Ernte der Selleriesamen ist es an der Zeit, die Samen zu lagern, um ihre Frische und ihr Aroma zu bewahren.

Wie man Selleriesamen aufbewahrt

Um ganze Samen zu konservieren, entfernen Sie alle Blütenreste und stellen Sie sicher, dass die Samen trocken sind, bevor Sie sie in einen Behälter füllen. Geben Sie die Samen in einen Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel. Beschriften Sie den Behälter und versehen Sie ihn mit dem Datum. Lagern Sie die Samen an einem kühlen, dunklen Ort bis zu fünf Jahre lang. Die meisten Köche verwenden Selleriesamen ganz, aber Sie können sie auch mahlen. Verwenden Sie eine Kaffeemühle oder einen Mörser und Stößel, um frische, gemahlene Selleriesamen herzustellen, die sich gleichmäßiger in einem Gericht verteilen lassen. Das Aufbewahren von Selleriesamen aus dem Garten ist eine großartige Möglichkeit, den natürlichen, frischen Geschmack des Gewürzes zu ernten, der intensiver ist als der von zuvor im Glas eingemachten Samen aus dem Laden. Wenn Sie diese Selleriepflanzen bis ins zweite Jahr hinein stehen lassen, erhalten Sie weiterhin zarte, seitliche Rippen zum frischen Verzehr sowie die sternförmigen Blüten. Die Ernte von Selleriesamen ist nur ein weiterer Segen im Lebenszyklus der bescheidenen Selleriepflanze.