Verwendungsmöglichkeiten für Quittenfrüchte: Was man mit Quittenfrüchten machen kann

Quitten sind eine wenig bekannte Frucht, vor allem weil sie in Supermärkten oder sogar auf Bauernmärkten selten zu finden sind. Die Pflanze blüht schön, aber was macht man mit den Quitten, wenn sie reif sind? Vor Jahrhunderten war die Frucht eine beliebte Beilage zu Wildgerichten und wurde in Gebäck, Kuchen und Marmeladen verwendet, aber sie ist zugunsten von beliebteren Kernobstsorten wie Äpfeln und Birnen in Vergessenheit geraten. Quitten sind roh ziemlich ungenießbar, aber einmal gekocht, entfalten sie einen wahren Schatz an Aromen. Diese alte, aber wertvolle Frucht verdient es, wieder aus dem Schatten zu treten. Lernen Sie einige Tipps für die Zubereitung von Quitten kennen und genießen Sie den berauschenden süßen Geschmack und das Aroma richtig zubereiteter Quitten.

Was kann man mit Quitten machen?

Lebensmittel können wie alles andere auch in Mode kommen und wieder verschwinden, aber Quitten sind einfach ein vergessenes Lebensmittel. Früher waren sie so verbreitet, dass sie Teil der täglichen Mahlzeiten waren und wahrscheinlich genauso häufig verwendet wurden wie ihre Verwandten, die Äpfel und Birnen. Die zähen, schwer zu schneidenden Früchte mussten gekocht werden, um sie genießbar zu machen, weshalb die Beliebtheit der Quitten zurückging. Historisch gesehen gab es viele Verwendungsmöglichkeiten für Quitten und viele verschiedene Zubereitungsarten für diese Kernobstsorte. Heute gilt sie als Randprodukt und ist auf abenteuerlustige Esser und diejenigen von uns beschränkt, die das Glück haben, einen blühenden Quittenbaum in ihrem Garten zu haben. Tiere scheinen sich nicht an dem herben Geschmack der Quitte zu stören, sodass Sie die Früchte jederzeit an Ihre Tiere auf dem Hof verfüttern können. Wenn diese Möglichkeit nicht besteht, ist es vielleicht am besten, sie als Nahrung für Menschen zu verwenden, was uns dazu veranlasst, in der Vergangenheit nach Rezepten zu suchen. Quitten können gebraten, gedünstet, püriert, zu Gelee verarbeitet, pochiert, gebacken, gegrillt und vieles mehr werden. Das Schwierige daran ist die Zubereitung der Früchte, die sehr hart sind und außen und im Kern holzig sein können, während der Rest der Frucht schwammig und schwer zu verarbeiten ist. Entfernen Sie vor der Verwendung die Schale und den Kern. Schneiden Sie dann das Fruchtfleisch in Stücke und garen Sie es auf die Weise, die für Ihr Rezept am besten geeignet ist.

Kochen mit Quitten

Am einfachsten ist es, die Frucht zu kochen. Da sie ziemlich bitter ist, kann man sie in Wasser oder Wein mit viel Zucker kochen oder pochieren. Fügen Sie einige Gewürze hinzu, und das Ergebnis ist ein zartrosa Fruchtfleisch, das zart und süß ist und nach Vanille und Ihren Gewürzen duftet. Eine weitere einfache Verwendungsmöglichkeit für Quitten ist das Backen. Ersetzen Sie die Frucht durch Äpfel oder Birnen. Beachten Sie, dass Quitten mehr Zeit benötigen oder vor dem Backen gedämpft werden sollten, da die Frucht härter und das Fruchtfleisch zäher ist als bei den beiden anderen Obstsorten. Schließlich sollte auch die klassische Quittengelee auf der Speisekarte stehen. Quitten enthalten viel Pektin, ein natürliches Verdickungsmittel, das sie zu einem Alleskönner in der Konservenherstellung macht.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten für Quitten

Quittenfrüchte haben noch viele weitere Verwendungszwecke. Aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit werden sie oft als Unterlage für Birnen verwendet. Die Pflanze hat, insbesondere wenn sie erzogen wird, einen hohen Zierwert und blüht zu Beginn der Saison prächtig. Besonders schön ist sie, wenn sie als Spalier gepflanzt wird. Der Nährwert von Quitten ist enorm, denn die Früchte enthalten besonders viel Vitamin C, Zink, Eisen, Kupfer, Kalium und Ballaststoffe. Ihre Geschichte als pflanzliches Nahrungsergänzungsmittel und Heilmittel zeigt, dass sie als Magen-Darm-Hilfsmittel, Haut- und Haarpflegemittel, blutdrucksenkendes Mittel und möglicherweise auch bei Herzerkrankungen hilfreich ist. Moderne Analysen gehen davon aus, dass die Frucht eine gewisse Fähigkeit besitzt, einige Krebsarten einzudämmen. Bei all diesen Vorzügen und den vielen verschiedenen Sorten, in denen die Frucht gegessen werden kann, warum sollten Sie sich nicht für diese alte Kernobstsorte interessieren?