Was sind Cranberry-Bohnen: Cranberry-Bohnensamen pflanzen

Auf der Suche nach einer anderen Bohnensorte? Die Cranberry-Bohne (Phaseolus vulgaris) wird seit langem in der italienischen Küche verwendet, wurde aber erst vor kurzem in Nordamerika eingeführt. Da es sich um eine schwer zu beschaffende Bohnensorte handelt, ist es eine gute Idee, ein paar Hülsen für den Garten im nächsten Jahr aufzubewahren, wenn Sie Cranberry-Bohnen anbauen.

Was sind Cranberry-Bohnen?

Die Cranberry-Bohne, in Italien auch als Borlotti-Bohne bekannt, ist ziemlich schwer zu finden, es sei denn, in Ihrer Gemeinde gibt es eine große italienische Bevölkerung oder einen Bauernmarkt. Cranberry-Bohnen sind in der Regel im Massenmarkt als verpackte und getrocknete Ware erhältlich, es sei denn, man findet sie auf einem unabhängigen lokalen Bauernmarkt, wo sie frisch mit ihrer schönen Färbung zu sehen sind. Die Cranberry-Bohne, besser bekannt als Schalenbohne, hat nichts mit der Cranberry-Pflanze zu tun und ähnelt tatsächlich am ehesten der Pintobohne, obwohl sie einen anderen Geschmack hat. Die Außenseite der Cranberry-Bohne ist fleckig und hat eine cranberryfarbene Färbung, daher auch ihr gebräuchlicher Name, während die Bohnen im Inneren eine cremige Farbe haben. Wie alle Bohnen ist auch die Cranberry-Bohne kalorienarm, reich an Ballaststoffen und eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß. Leider verliert die Bohne beim Kochen ihre schöne Farbe und wird zu einem tristen Braun. Frische Cranberry-Bohnen sollen ähnlich wie Kastanien schmecken.

Wie man Cranberry-Bohnen anbaut

Cranberry-Bohnen sind eine leicht anzubauende Pflanze. Die Cranberry-Bohne ist weder eine Stangen- noch eine Buschbohne, sondern wächst an einem Stiel, der eine Höhe von bis zu 2 m erreichen kann. Aufgrund dieser großen Höhe muss die Cranberry-Bohne gestützt werden und wächst gut in einem großen Behälter, wie z. B. einem halben Fass oder sogar einem 1-Gallonen-Topf. Cranberrybohnen können auch an einem traditionellen Spalier oder an einer tipiartigen Stütze angebaut werden, an der mehrere Pflanzen wachsen können. Wie auch immer Sie sich entscheiden, Ihre Cranberrybohnen anzubauen und zu stützen, denken Sie daran, dass sie ein wärmeres Klima als die meisten anderen Bohnensorten bevorzugen und Frost definitiv nicht mögen. Die Bodentemperatur für Cranberrybohnen sollte mindestens 16 °C betragen. Wählen Sie einen Standort mit gut durchlässigem Boden und einem pH-Wert von 5,8 bis 7,0 oder verbessern Sie den Boden entsprechend den Anforderungen.

Anbau von Cranberry-Bohnen aus Samen

Cranberry-Bohnenpflanzen können entweder aus getrockneten Samen oder aus frisch gepflückten Hülsen gezogen werden. Um mit getrockneten Samen zu beginnen, weichen Sie hochwertige Blumenerde mit Wasser ein, bis sie die Konsistenz von Schlamm hat, stecken Sie einige getrocknete Cranberry-Bohnensamen hinein und lassen Sie sie leicht trocknen. Geben Sie die noch feuchte Erde mit den Samen in kleinere Töpfe, decken Sie diese mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, damit sie keimen können. Um Cranberry-Bohnenpflanzen aus frisch gepflückten Hülsen zu ziehen, drücken Sie die Bohnenhülsen vorsichtig auf, um sie zu öffnen, und entfernen Sie die Samen. Legen Sie die Samen auf Küchenpapier oder ähnliches und lassen Sie sie etwa 48 Stunden an der Luft trocknen. Füllen Sie Pflanztöpfe mit Anzuchterde und stellen Sie sie in eine Pfanne mit Wasser, wobei die Flüssigkeit bis zur Hälfte der Topfseiten reichen sollte. Lassen Sie sie etwa eine Stunde lang im Wasserbad stehen oder bis die Erdoberfläche feucht ist. Die Keimung Ihrer Cranberry-Bohnensamen erfolgt unter warmen Bedingungen in etwa einer Woche.

Cranberry-Bohnen kochen

Diese äußerst nahrhafte Bohnensorte ist auch in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Cranberry-Bohnen können gebraten, gekocht und natürlich auch zu Suppe verarbeitet werden. Um Cranberry-Bohnen zu braten, lassen Sie sie 10 Minuten in Wasser köcheln, trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab und braten Sie sie dann in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl an. Kochen Sie sie, bis die äußere Haut knusprig ist, würzen Sie sie leicht mit Salz oder Gewürzen Ihrer Wahl, und schon haben Sie einen knusprigen, gesunden Snack.