Fänkålslök: Lär dig när och hur man skördar fänkålslökar

Hur och när skördar jag min fänkål? Det här är vanliga frågor, och det är inte alls svårt att lära sig hur man skördar fänkål. När man ska skörda fänkål är lite mer komplicerat, men innan vi pratar om hur och när, låt oss först se till att vi pratar om rätt sort av fänkål. Fänkål är en ört som växer fritt i trädgårdar i USDA:s härdighetszoner 5 till 10. Fröna och bladen kan användas i en mängd olika recept, bland annat som smakämne i italiensk korv, och bladstjälkarna kan användas i en annorlunda och utsökt grönsaksrätt. Det finns flera arter som kan användas för detta ändamål, bland annat Foeniculum vulgare (vanlig fänkål), den vilda fänkålen som växer längs vägkanterna i många delar av USA. Om du vill skörda fänkålsknölar för matbordet måste du dock plantera florentinsk fänkål, en variant av Foeniculum vulgare som kallas Azoricum. I Italien, där denna variant har odlats i århundraden, kallas den finocchio. Detta är den enda varianten du ska plantera om ditt mål är att skörda fänkålsknölar.

När ska man skörda fänkålsknölar?

När ska jag skörda min fänkål? Fänkålsknölar tar cirka 12 till 14 veckor från frö till skörd och behöver svalt väder för att utvecklas. Om vädret blir ovanligt varmt kommer all fänkål, inklusive finocchio, att gå i blom, vilket innebär att den producerar blommor för tidigt och knölen inte bildas. När förhållandena är rätt beror skördetidpunkten för fänkålslökar enbart på deras storlek. Mät löken med en linjal när den växer. Löken ska vara minst 5 cm lång men högst 8 cm, ungefär lika stor som en tennisboll. Att skörda fänkålslökar som är större än så blir en besvikelse, eftersom löken tenderar att bli trådig och seg med åldern. Nu när du vet när du ska skörda fänkål, låt oss prata om hur man skördar fänkålslökar.

Hur man skördar fänkålslökar

Använd en trädgårdssax eller en vass kniv för att skära av plantans stjälkar och blad, och lämna kvar 2,5–5 cm på toppen av löken. Kasta inte bort det gröna! Använd det till en annan middag som salladsingrediens eller tillbehör. Rensa försiktigt bort jorden från lökens bas. Om jorden är lös kan du använda händerna. Om inte, använd en liten trädgårdsspade, men försök att inte skada löken. Håll nu i löken och använd en vass kniv för att skära bort löken från rötterna. Ta-da! Nu har du lärt dig hur man skördar fänkålsbullar! Rengör dina fänkålslökar med vatten och använd dem om möjligt direkt medan smaken är som starkast. Om du inte kan använda lökarna omedelbart, förvara dem i en lufttät plastpåse i kylskåpet i upp till en vecka. Kom ihåg att din lök börjar förlora smak så snart den skärs, så använd den så snabbt som möjligt. Så, när ska jag skörda min fänkålslök? Precis när jag behöver den! Jag planterar mina frön några åt gången så att inte alla knölar bildas samtidigt. Jag skivar dem i sallader och steker, rostar eller bräserar dem och förstärker smaken med mild italiensk ost. De är en annorlunda och njutbar middagsdelikatess som bara kan upplevas under en begränsad tid på året, och det gör dem till något speciellt. Att skörda fänkålsknölar direkt från din trädgård kan vara en njutning för dig också!