10 légumes qui poussent bien sous la chaleur estivale étouffante

Les légumes, fruits et fleurs adaptés aux climats chauds sont indispensables pour les jardiniers qui vivent dans des régions où l’été est étouffant et humide. Si c’est le cas de votre région, vous avez de la chance. Geoffrey Johnson, maître jardinier en Géorgie, partage ses légumes, fruits et fleurs préférés qui aiment la chaleur, ainsi que des conseils pour que vos plantes restent en bonne santé par temps chaud.

Jardiner dans les climats chauds

Le jardinage potager dans un climat chaud présente des défis et des opportunités qui lui sont propres. Dans le jardin de Geoffrey Johnson en Géorgie, les températures atteignent souvent 32 °C en mai et restent élevées jusqu’en septembre.

Le principal avantage du jardinage dans les climats chauds est la saison de croissance prolongée. Ces régions connaissent moins de gelées, ce qui vous permet de cultiver certaines plantes (presque) toute l’année et vous donne plus de temps pour expérimenter différentes cultures et variétés.

L’inconvénient est que de nombreux légumes de saison chaude ne supportent pas le gel. Ils peuvent être endommagés, voire mourir, lorsque les températures descendent à 7 °C (45 °F) ou moins, ce qui arrive dans certaines régions du sud, comme l’État de Géorgie où réside Johnson.

Les légumes cultivés dans des régions où les températures sont plus chaudes toute l’année ont généralement des racines plus profondes, ce qui les rend plus résistants à la sécheresse. Cependant, le soleil et la chaleur intenses de l’été assèchent plus rapidement le sol. Lorsque vous choisissez des graines ou des semis, veillez donc à rechercher des variétés résistantes à la chaleur et à la sécheresse afin de pallier ce problème. Recherchez également des cultivars résistants aux maladies, car une humidité élevée peut augmenter le risque de certaines maladies fongiques.

Les meilleurs fruits et légumes pour les climats chauds

Jetons un coup d’œil à la sélection de Geoffrey Johnson des fruits et légumes les plus résistants à la chaleur et les mieux adaptés aux jardins des climats chauds.

1. Tomates

Un potager ne saurait être complet sans tomates. Mais ces incontournables de l’été peuvent être sensibles à la chaleur. Elles ont besoin de températures chaudes pour pousser : entre 21 et 26 °C (70 et 80 °F) est la température optimale pour la production de fruits. Mais une chaleur excessive peut réduire le nombre de fleurs et donc la quantité de tomates. C’est pourquoi il est important de choisir des variétés capables de supporter les températures estivales élevées des climats méridionaux.

L’une des variétés anciennes préférées de Johnson est la « Yellow Pear ». Il aime également la « Homestead », qui résiste aux fissures et tolère bien l’humidité. Il adore la « San Marzano » pour les conserves et les sauces, ainsi que la « Black Krim » pour sa saveur fumée qui mêle le salé et le sucré. La « Moneymaker Pole » est une autre variété adaptée aux climats chauds et humides.

2. Haricots à rames

Les haricots longs, également appelés haricots chinois, peuvent atteindre jusqu’à 0,9 mètre de long. Johnson déclare : « C’est probablement l’un de mes légumes préférés à cultiver. Ils poussent très bien sous la chaleur, sont très prolifiques et ont un goût incroyable. » Il aime alterner les variétés rouges et vertes dans son jardin.

Johnson recommande également les haricots rattlesnake, qui sont des légumes très résistants à l’humidité et à la chaleur.

3. Courges d’été

Johnson utilise les courges d’été en complément des haricots, généralement dans le même potager surélevé. Les courges ne sont pas aussi capricieuses que les tomates, il ne se soucie donc pas autant de trouver une variété spécifique adaptée à sa zone de culture. Il explique à propos des courges jaunes : « Les variétés à col droit et à col courbé conviennent toutes les deux. Mais les courgettes ne sont pas aussi prolifiques plus tard dans l’été. »

4. Poivrons

Cela peut surprendre certains jardiniers, mais les poivrons ne supportent pas bien la chaleur. Cela ne veut pas dire que les jardiniers des climats chauds ne peuvent pas cultiver de poivrons. Si les poivrons doux supportent mal les températures élevées, les piments forts et autres poivrons doux prospèrent par temps chaud.

Les piments gypsy et pimento sont des choix savoureux, mais les préférés de Johnson sont les bananes, les jalapeños et les shishitos. En fait, il cultive trois types différents de piments shishitos chaque année !

5. Tomatilles

Vous vous sentez aventureux ? Essayez les tomatilles ! Elles ont des habitudes de croissance similaires à celles des tomates et sont victimes des mêmes parasites, sauf qu’elles poussent dans des cosses et qu’il faut au moins deux plants pour obtenir des fruits.

Cultivez-les à partir de plants repiqués ou commencez votre propre culture. Semez les graines à l’intérieur six à huit semaines avant le dernier gel ou semez directement une fois que le risque de gel est écarté. Johnson recommande les variétés « Pineapple » ou « Grande Rio Verde ».

Une fois que les fruits sont fermes et que les enveloppes sont sèches et papyracées, les tomatilles sont prêtes à être récoltées. Les jardiniers les cueillent généralement vertes, mais vous pouvez les laisser mûrir jusqu’à ce qu’elles deviennent jaunes.

Les melons sont parfaits pour les climats chauds. Johnson affirme que les jardiniers du sud peuvent cultiver n’importe quel type de pastèque, de cantaloup ou de melon miel. « Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une chaleur intense et d’espace. Ils s’étendent, s’étendent et s’étendent encore ! »

Les melons ont besoin de beaucoup d’espace pour que leurs vignes puissent pousser, de préférence dans un sol sableux et limoneux exempt de mauvaises herbes. Veillez à les arroser abondamment. Les melons feront le reste.

Le gombo est un aliment de base classique du sud des États-Unis, ce qui n’est pas étonnant puisqu’il aime la chaleur ! Originaire d’Afrique tropicale, le gombo est l’un des meilleurs légumes pour les climats chauds. C’est également la spécialité de Johnson.

Il explique : « Ils poussent tous. Plus il fait chaud, plus vous en aurez ! Il suffit de choisir une variété. » Ses préférés sont le « Clemson Spineless », qu’il mange cru directement sur la plante, et l’« Alabama Red », qui produit des gousses épaisses et charnues qui sont délicieuses frites.

Il recommande également l’okra « Red Burgundy », mais précise qu’il doit être récolté avant d’atteindre 15,2 cm pour obtenir les meilleurs résultats, ainsi que le « Cowhorn », une variété ancienne qui reste tendre jusqu’à 25,4 cm et qui est idéale pour les conserves au vinaigre.

Veillez à ne pas planter les gombos trop près les uns des autres. Laissez un espace de 31 cm entre les plants. Les gousses sont prêtes à être récoltées environ deux mois après la plantation. Vous pouvez conserver les gombos au réfrigérateur ou les blanchir et les congeler pour les conserver plus longtemps.

8. Aubergines

Ce légume qui apprécie la chaleur a besoin d’un ensoleillement maximal et d’un sol fertile pour prospérer, ainsi que d’une humidité constante, soit environ 2,5 cm d’eau ou de pluie par semaine. Récoltez les aubergines avant qu’elles n’atteignent leur maturité, car elles se consomment de préférence fraîches et ne se conservent pas bien.

Les aubergines, qui sont apparentées aux tomates, apprécient la chaleur estivale. Les variétés à gros fruits comme « Blackbell Classic », « Midnight » et « Florida High Bush » sont particulièrement adaptées à la chaleur estivale.

9. Concombres

Les concombres poussent mieux à des températures comprises entre 26 et 29 °C (80 et 85 °F), ils sont donc bien adaptés aux potagers situés dans des régions chaudes. Certaines variétés particulièrement résistantes à la chaleur, comme « Sweet Success » et « Straight Eight », sont parfaites pour être coupées en rondelles. Pour les cornichons, essayez « Eureka » ou « Boston Pickling ».

10. Patates douces

Les patates douces sont l’un des rares légumes-racines qui n’ont pas besoin de températures fraîches pour pousser, ce qui les rend idéales pour les climats chauds. Plantez les boutures de patates douces lorsque le sol atteint une température comprise entre 21 et 26 °C (70 et 80 °F) et reste constamment au-dessus de cette température. Il ne faut que six semaines pour récolter des patates douces prêtes à être utilisées dans des tartes ou des frites.

La variété « Centennial » est facile à cultiver par temps chaud, mais si vous souhaitez une plante plus compacte, essayez la variété « Vardaman ». Cette patate douce de type buisson est une excellente solution pour les petits jardins.

Les meilleures fleurs à cultiver avec les légumes de saison chaude

Les fleurs ne sont pas seulement belles, elles sont également bénéfiques pour tout potager. Elles attirent les pollinisateurs, comme les abeilles et les papillons, et de nombreuses fleurs aident également à repousser les insectes nuisibles qui peuvent endommager les cultures. Johnson révèle les quatre fleurs qu’il associe toujours aux légumes et fruits qui aiment la chaleur.

Johnson ne jure que par les soucis pour leurs multiples utilisations dans le potager, en particulier lorsqu’il s’agit de gombo. Selon lui, « les pucerons et le gombo vont de pair, comme les Atlanta Braves et les championnats N.L. East ». Traduction : ils reviennent chaque année. C’est là que les soucis entrent en jeu.

Les soucis attirent les coccinelles qui adorent se régaler d’aphides. Ils repoussent également les foreurs de courges, qui peuvent rapidement détruire votre récolte de courges d’été. « Sparky French » est la variété préférée de Johnson. En fait, cela fait maintenant près de six ans qu’il en conserve les graines et il affirme avoir « pratiquement assez pour toute une vie ».

Le lantana est une autre des plantes compagnes préférées de Johnson. Il affirme que rien ne supporte mieux la chaleur. Le lantana est une plante annuelle dans les climats nordiques, mais il pousse comme une plante vivace dans les zones de plantation 10 et 11 de l’USDA. Elles peuvent sembler délicates, mais ces fleurs sont résistantes ! Elles prospèrent sous la chaleur et sont magnifiques dans les potagers.

Les tournesols

Johnson adore cultiver des tournesols, en particulier les tournesols mexicains « Torch », pour leurs couleurs vives et leur rôle de source de nourriture pour les pollinisateurs. Il dit que ces magnifiques fleurs orange sont ses « charmeuses de papillons ». Ce tournesol à tiges multiples peut atteindre une hauteur de 1,5 à 2,1 mètres. Il apporte une touche spectaculaire à tout jardin potager.

« Les zinnias durent très longtemps », selon Johnson. Qui ne voudrait pas avoir de telles fleurs dans son jardin ? Surtout celles qui peuvent supporter un été long et chaud. Originaire du Mexique, le zinnia résiste à la chaleur. Il existe plus de 22 espèces reconnues de zinnias, ainsi que de nombreux cultivars parmi lesquels choisir.

En choisissant des variétés qui prospèrent dans les climats chauds, vous tirerez parti de la chaleur et de l’humidité et obtiendrez des récoltes abondantes tout au long de la saison. Vous pouvez prolonger encore davantage la saison de culture en semant vos graines à l’intérieur. Pour plus d’informations à ce sujet, regardez la vidéo de Geoffrey Johnson sur la façon de semer des graines dans les climats chauds.