10 raisons pour lesquelles les tomates sont bonnes pour la santé

Ce sont les légumes les plus populaires cultivés dans les jardins potagers aux États-Unis, mais les tomates sont-elles bonnes pour la santé ? La réponse est oui. Les tomates sont un aliment pauvre en graisses et en sucres qui contient plusieurs vitamines et minéraux essentiels. De plus, les tomates sont l’une des meilleures sources alimentaires de lycopène, le pigment antioxydant qui leur donne leur couleur rouge vif.

1. Glycémie

Si vous vous êtes déjà demandé « en quoi les tomates sont-elles bonnes pour la santé », vous serez heureux d’apprendre que ce fruit rouge peut réduire le risque de diabète. Les données médicales indiquent qu’un adulte sur dix aux États-Unis est atteint de diabète et que 38 % supplémentaires présentent des signes de prédiabète. La bonne nouvelle, c’est qu’un mode de vie sain aide à contrôler le taux de glycémie et peut prévenir ou retarder l’apparition du diabète de type 2. Non seulement les tomates ont un indice glycémique faible, mais des recherches indiquent que le lycopène aide à réduire l’inflammation et que le chrome présent dans les tomates permet de contrôler le taux de glycémie.

Les tomates contiennent de nombreux nutriments bons pour les os, notamment des vitamines A, C, D et K, ainsi que de la lutéine et du lycopène. Ces nutriments agissent ensemble pour renforcer et réparer les os. Ils améliorent également la masse osseuse et la densité minérale, ce qui aide à prévenir les fractures. Bien que cela ne soit pas concluant, des études scientifiques suggèrent que le lycopène pourrait également ralentir la perte osseuse chez les femmes ménopausées.

3. Santé intestinale

En plus de réguler la glycémie et de renforcer les os, les tomates sont bonnes pour la santé intestinale. Même si les jardiniers n’aiment pas forcément parler de selles régulières, les tomates aident à maintenir un bon transit intestinal. Le tractus intestinal a besoin de liquides et de fibres solubles et insolubles pour prévenir la constipation. Les tomates contiennent ces trois éléments.

4. Santé cérébrale

Les résultats d’une étude suggèrent qu’un régime alimentaire contenant des tomates pourrait améliorer la santé cérébrale en ralentissant le déclin cognitif chez les personnes âgées. Les tomates contiennent une multitude d’antioxydants, notamment du lycopène, de la vitamine C, des caroténoïdes et des flavonoïdes. Bien que cette étude semble prometteuse, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si ces antioxydants protègent contre le stress oxydatif et améliorent la santé neurologique des patients âgés.

Le lycopène donne non seulement aux tomates leur couleur rouge vif, mais des études indiquent que cet antioxydant peut réduire le risque de plusieurs types de cancer, en particulier celui de la prostate. Le lycopène réduit l’inflammation, diminue les dommages causés par les radicaux libres à l’ADN et stimule les défenses de l’organisme. La cuisson des tomates nous aide à absorber plus facilement cet antioxydant.

6. Calculs biliaires

La vésicule biliaire a pour fonction de stocker et de libérer la bile dans l’intestin grêle afin de faciliter la digestion des graisses alimentaires. La formation de calculs biliaires peut obstruer les voies biliaires et devenir très douloureuse. Heureusement, la plupart des calculs biliaires peuvent être évités en adoptant une alimentation saine, riche en nutriments et pauvre en graisses, comme les tomates.

7. Maladies cardiaques

Le légume local préféré des Américains offre certains de ses meilleurs bienfaits pour la santé au système cardiovasculaire. Les tomates sont réputées pour faire baisser la tension artérielle et réduire le taux sérique de mauvais cholestérol (LDL). Des études indiquent également qu’une alimentation riche en tomates peut réduire les marqueurs inflammatoires, qui signalent le développement d’une maladie cardiovasculaire.

8. Grossesse

Le folate est la forme naturelle de la vitamine 9 que l’on trouve dans des aliments tels que les tomates. Pendant la grossesse, cette vitamine est essentielle au bon développement du tube neural qui forme le cerveau et la moelle épinière chez les embryons. Chez les adultes, le folate aide à décomposer les protéines, favorise la croissance des tissus et intervient dans la formation des globules rouges. Le folate est plus présent dans les tomates crues que dans les tomates cuites.

Des études montrent que la consommation de produits à base de tomates deux à trois fois par semaine peut protéger la peau des dommages causés par le soleil et réduire les coups de soleil, les rides et autres signes de vieillissement. Les tomates contiennent deux puissants antioxydants qui combattent les radicaux libres dans l’organisme. Le bêta-carotène (vitamine C) et le lycopène aident non seulement à empêcher les radicaux libres d’endommager les cellules, mais ces deux antioxydants peuvent également réparer certains des dommages causés.

10. Vision

N’oublions pas nos yeux lorsque nous nous demandons quels sont les bienfaits des tomates pour la santé. Bien que les carottes soient l’une des meilleures sources de vitamine A, chaque portion d’une demi-tasse de tomates rouges crues contient environ 15 % de l’apport quotidien recommandé de ce nutriment essentiel. La vitamine A peut améliorer la vision, prévenir la cécité nocturne et réduire le risque de dégénérescence maculaire.