Comment manger les graines de courge issues de vos propres courges cultivées maison

C’est la saison des citrouilles ! Les lanternes d’Halloween sont un incontournable de cette fête et les tartes à la citrouille sont un must pour votre dîner de Thanksgiving. De nombreux foyers vont donc se retrouver avec plus de graines de citrouille qu’ils ne savent quoi en faire. Oui, vous pouvez conserver les graines de citrouille pour les planter à l’automne prochain, mais que faire du reste ? La réponse est simple : mangez-les ! Elles sont saines et délicieuses. Si cette idée est nouvelle pour vous, vous vous demandez peut-être comment manger des graines de citrouille ? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus. Bienfaits des graines de citrouille pour la santé Les graines sont depuis longtemps réputées pour être riches en nutriments et constituer un excellent complément à tout régime alimentaire. Est-ce le cas des graines de citrouille ? Oui, tout à fait.

Les graines de citrouille sont non seulement comestibles, mais elles constituent également une excellente source de fibres et de protéines, et sont riches en minéraux. La plupart d’entre nous auraient besoin de plus de fer, de zinc, de magnésium et d’acides gras insaturés. Il suffit de manger des graines de citrouille.

Comment récolter les graines de citrouille

La « récolte » des graines de citrouille est plus facile qu’on pourrait le croire. Si vous cultivez vos propres citrouilles pour Halloween ou pour les desserts de Thanksgiving, vous pouvez facilement récolter les graines en les retirant simplement des citrouilles.

Que vous coupiez le haut de la citrouille et la vidiez pour en faire une lanterne d’Halloween ou que vous la coupiez en deux pour en retirer la pulpe afin de préparer une tarte, vous devrez retirer les entrailles, c’est-à-dire les graines et la substance visqueuse qui les entoure. Utilisez une grande cuillère ou un autre ustensile de cuisine, puis mettez tous les « entrailles » glissantes de la citrouille dans un grand bol d’eau. Séparez les graines en frottant le mélange avec vos mains. Retirez les graines du bol et lavez-les à l’eau claire.

Comment préparer les graines de citrouille pour les cuire au four

Après avoir séparé les graines de citrouille et les avoir rincées, l’étape suivante consiste à les sécher. Une méthode simple consiste à les disposer sur du papier absorbant placé près d’une fenêtre ensoleillée.

Une méthode plus rapide consiste à mettre les graines dans un plat au four à basse température (environ 65 °C) pendant plusieurs heures. Remuez-les souvent pour vous assurer qu’elles sèchent bien partout.

Comment faire griller des graines de citrouille

Si certains aiment manger les graines de citrouille crues, l’usage le plus courant est de les faire griller avant de les déguster. Pour cela, utilisez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Répartissez les graines sur la plaque. Vaporisez de l’huile d’olive ou une autre huile de cuisson sur les graines, puis enfournez la plaque et préchauffez pendant environ 10 à 15 minutes. Attendez qu’elles soient dorées, en les remuant toutes les quelques minutes.

Personnalisez vos graines de citrouille grillées en y ajoutant différents assaisonnements qui vous font plaisir. Parmi les assaisonnements les plus populaires, on trouve le poivre citronné, le sel de mer, le sel à l’ail et l’assaisonnement cajun. Ajoutez-les aux graines avant de les faire griller.

Façons savoureuses de manger des graines de citrouille

Comment mangez-vous les graines de citrouille ? Vos graines de citrouille maison seront parfaites pour les collations ou la cuisine. Beaucoup de gens aiment grignoter les graines non décortiquées, une alternative très saine. Vous pouvez également les considérer comme des graines de tournesol, en séparant simplement la coque de la graine dans votre bouche et en jetant la coque.

D’autres options ? Ajoutez des graines de citrouille grillées à votre granola, à votre mélange de fruits secs, ou sur vos salades ou soupes. Décortiquez les graines et utilisez les graines vertes à l’intérieur pour la pâtisserie. Préparez votre pesto en utilisant des graines de citrouille décortiquées à la place des pignons de pin.

Foire aux questions

Que sont les pepitas ?

Le terme « pepita » est souvent utilisé comme synonyme de graine de citrouille, mais ce terme espagnol désigne en fait un type spécifique de graines de citrouille qui n’ont pas de coque.