Conserver les graines de haricots : comment et quand récolter les graines de haricots

Les haricots, ces merveilleux haricots ! Deuxièmes derrière les tomates en termes de popularité dans les potagers familiaux, les graines de haricots peuvent être conservées pour la saison suivante. Originaires du sud du Mexique, du Guatemala, du Honduras et du Costa Rica, les haricots sont généralement classés en fonction de leur mode de croissance et presque toutes les variétés peuvent être conservées sous forme de graines pour une utilisation future. Toutes les graines de légumes et de fruits peuvent être récupérées sur la plante mère pour être semées ultérieurement, mais les tomates, les poivrons, les haricots et les pois sont les plus simples, car ils ne nécessitent aucun traitement particulier avant d’être stockés. En effet, les haricots et autres plantes similaires sont autogames. Lorsque vous rencontrez des plantes qui se pollinisent de manière croisée, vous devez savoir que les graines peuvent donner naissance à des plantes différentes de la plante mère. Les graines prélevées sur les concombres, les melons, les courges, les citrouilles et les courges sont toutes pollinisées de manière croisée par les insectes, ce qui peut affecter la qualité des plantes cultivées à partir de ces graines.

Comment conserver les graines de haricots

La récolte des gousses de haricots pour leurs graines est facile. La clé pour conserver les graines de haricots est de laisser les gousses mûrir sur la plante jusqu’à ce qu’elles soient sèches et commencent à brunir. Les graines se détacheront et vous pourrez les entendre cliqueter à l’intérieur de la gousse lorsque vous la secouerez. Ce processus peut prendre environ un mois après la date normale de récolte pour la consommation. Une fois que les gousses ont séché sur la plante, c’est le moment de récolter les graines de haricots. Retirez les gousses des plantes et étalez-les à l’intérieur pour les faire sécher pendant au moins deux semaines. Après deux semaines suivant la récolte des gousses de haricots, décortiquez les haricots ou laissez les graines dans les gousses jusqu’à la saison des semis.

Conservation des graines de haricots

Pour conserver les graines, placez-les dans un bocal en verre hermétique ou un autre récipient. Différentes variétés de haricots peuvent être conservées ensemble, mais elles doivent être emballées individuellement dans du papier et clairement étiquetées avec leur nom, leur variété et leur date de récolte. Vos graines de haricots doivent être conservées dans un endroit frais et sec, à une température comprise entre 0 et 5 °C (32 et 41 °F). Le réfrigérateur est l’endroit idéal pour conserver les graines de haricots. Afin d’éviter que les graines de haricots ne moisissent en absorbant trop d’humidité, vous pouvez ajouter un peu de gel de silice dans le récipient. Le gel de silice est utilisé pour sécher les fleurs et peut être acheté en vrac dans un magasin d’artisanat. Le lait en poudre est une autre option qui peut être utilisée comme dessiccant. Une à deux cuillères à soupe de lait en poudre enveloppées dans un morceau de gaze ou de tissu continueront à absorber l’humidité du récipient contenant les graines de haricots pendant environ six mois. Lorsque vous conservez des graines de haricots, utilisez des variétés à pollinisation libre plutôt que des hybrides. Souvent appelées « variétés anciennes », les plantes à pollinisation libre ont des caractéristiques transmises par la plante mère qui ont tendance à produire des fruits similaires et à donner des graines qui donnent des plantes similaires. Veillez à choisir les graines de la plante mère qui proviennent des spécimens les plus vigoureux et les plus savoureux de votre jardin.