Cueillir des capucines pour les manger – Apprenez à récolter des capucines comestibles

La capucine est une plante annuelle que vous pouvez cultiver pour son joli feuillage, ses tiges grimpantes et ses jolies fleurs, mais elle est également comestible. Les fleurs et les feuilles de la capucine sont délicieuses consommées crues et fraîches. Il est facile de récolter les capucines à des fins alimentaires, à condition de connaître quelques astuces simples.

Fleurs et feuilles comestibles de capucine

Beaucoup de gens pensent que seules les feuilles sont comestibles, comme une herbe aromatique ou une salade verte, mais vous pouvez également utiliser les fleurs pour décorer vos plats et les manger. Les feuilles et les fleurs ont un goût poivré et épicé et ajoutent du piquant aux salades vertes. Elles peuvent également être utilisées dans des plats cuisinés, mais doivent être ajoutées dans les dernières minutes de cuisson pour éviter qu’elles ne soient trop cuites. Les fleurs et les feuilles, hachées, peuvent être utilisées dans les vinaigrettes, les sauces et les trempettes. Vous pouvez même farcir les plus grandes feuilles, comme vous le feriez avec des feuilles de vigne. Utilisez également les fleurs pour décorer les desserts.

Comment récolter les capucines comestibles

Pour cueillir des capucines à manger, il suffit de cueillir les fleurs et les feuilles au fur et à mesure des besoins tout au long de la saison de croissance. Les fleurs peuvent être consommées sous forme de bourgeons ou à pleine floraison, mais les feuilles ont la meilleure saveur lorsqu’elles sont jeunes et tendres. Il est donc préférable de cueillir les pousses les plus récentes pour les utiliser en cuisine. La saveur de la plante devient en fait plus épicée au fil de la journée. Il est donc préférable de la cueillir tôt pour obtenir un goût plus doux et plus tard dans la journée pour obtenir un goût plus prononcé. Les fleurs sont excellentes à manger, mais aussi à décorer. Cependant, elles se fanent rapidement, il faut donc couper les plantes avec de longues tiges et les conserver dans un verre d’eau, comme n’importe quelle fleur coupée. Vous pouvez les utiliser plus tard dans la journée ou les conserver dans l’eau au réfrigérateur pour les utiliser le lendemain. Cependant, plus vous les utilisez tôt, plus elles auront l’air fraîches. Vos capucines auront meilleur goût si elles poussent dans de bonnes conditions. Si la plante est stressée, leur saveur sera désagréable. Heureusement, les capucines sont faciles à cultiver. Elles préfèrent le plein soleil à un peu d’ombre. Le sol doit être bien drainé et pas trop fertile. Arrosez suffisamment vos plantes, surtout lorsqu’il fait chaud dehors, afin d’éviter le stress qui altère la saveur des feuilles et des fleurs. Manger des capucines est un excellent moyen d’ajouter une touche exotique à vos plats habituels, mais aussi de donner une double fonction à vos parterres de fleurs. Ces fleurs sont magnifiques dans les parterres, sur les treillis et dans les pots, et elles fournissent de quoi remplir votre bac à légumes.