Découvrez l’histoire des tomates Green Zebra

Si vous aimez les tomates vertes et espérez secrètement que des conditions moins qu’idéales entraîneront une chute précoce des tomates vertes, ne craignez rien, il existe une variété de tomates faite pour vous : les tomates anciennes Green Zebra. Ces beautés, et elles sont magnifiques, se prêtent parfaitement à la friture. Intrigué ? Poursuivez votre lecture pour découvrir l’histoire des tomates Green Zebra et toutes les informations utiles que nous avons pu dénicher à leur sujet.

Histoire des tomates Green Zebra

Les plants de tomates Green Zebra produisent des fruits de taille moyenne (environ 5 cm de diamètre) qui, comme leur nom l’indique, sont de couleur chartreuse striée de rayures vert lime brillant. La chair est également verte, ferme et sucrée, mais avec une saveur acidulée. Mais d’où vient ce fruit succulent ? Il semble s’agir d’une variété ancienne, mais est-ce vraiment le cas ?

Les tomates anciennes Green Zebra ont été développées par un certain Tom Wagner, originaire d’Everett, dans l’État de Washington. Dans les années 1950, il cherchait à améliorer l’une de ses tomates préférées, l’Evergreen. Bien qu’il aimât les tomates Evergreen, celles-ci avaient tendance à se fendre. Tom était déterminé à améliorer les tomates Evergreen, mais cela lui a pris du temps. Finalement, en 1983, Tom a présenté au monde entier les plants de tomates Green Zebra. Elles étaient disponibles dans son catalogue Tater-Mater Seed de 1983 à 1986.

Aujourd’hui, elles sont largement disponibles dans d’autres catalogues et pépinières, et il n’est pas rare de les trouver sur les marchés fermiers ou dans les épiceries haut de gamme. Les plants de tomates Green Zebra sont-ils donc considérés comme des variétés anciennes ? Cela dépend à qui vous posez la question. Selon les définitions strictes, une véritable variété ancienne doit être « issue de graines transmises depuis au moins 50 ans, mais de préférence 100 ans ».

Certaines personnes choisissent une date plutôt arbitraire, à savoir 1945 ; ainsi, les graines disponibles avant 1945 ont le statut de variétés anciennes. Pourquoi ? Cela me semble un peu étrange, mais apparemment, c’est parce que la Seconde Guerre mondiale a pris fin à cette date et qu’à partir de là, les graines ont été largement disponibles auprès des producteurs commerciaux et des entreprises semencières, alors qu’avant 1945, vos voisins, les membres de votre paroisse ou votre mère étaient vos sources d’approvisionnement en graines. D’une manière générale, la plupart des gens s’accordent à dire qu’il s’agit d’une variété patrimoniale créée. Elles n’ont peut-être pas l’âge de la Mortgage Lifter de grand-mère, qui date de la Grande Dépression, mais elles sont néanmoins un croisement entre un hybride et une variété patrimoniale.

Informations sur la culture de la tomate Green Zebra

Ces beautés pratiquement sans défaut peuvent être cultivées dans le jardin, mais les tomates font également d’excellents spécimens cultivés en pot. Les vignes n’atteignent qu’environ 1,5 mètre de longueur et peuvent facilement être soutenues dans un pot. Les Green Zebras peuvent être récoltées environ 75 jours après la transplantation. Comme leur saison de croissance est relativement longue, il est préférable de les commencer à l’intérieur 6 semaines avant le dernier gel dans votre région.

Semez les graines à 1,25 cm de profondeur dans un mélange sans terre bien drainé. Maintenez les graines à une température comprise entre 18 et 32 °C (65 et 90 °F) et le sol humide. Lorsque les semis ont 2 ou 3 séries de feuilles bien développées et que la température extérieure ne descend pas en dessous de 10 °C (10 °C) la nuit, vous pouvez les repiquer à l’extérieur. Choisissez un emplacement bien drainé avec un pH compris entre 6,0 et 6,8, en plein soleil, au moins 8 heures par jour. Endurcissez vos plants de tomates Green Zebra pendant environ une semaine avant de les repiquer afin de réduire le stress.

Vous pouvez recouvrir les semis d’une couverture ou d’un chapeau chauffant pour les garder au chaud en début de saison. Espacez les plants de 35 à 50 cm. Paillez autour des tomates pour favoriser la rétention d’humidité et la suppression des mauvaises herbes, et arrosez les tomates régulièrement. Ne fertilisez pas avec des engrais riches en azote ou du fumier frais, qui favorisent la croissance du feuillage et limitent la formation des fruits.

Ajoutez ½ tasse d’engrais 5-10-5 et incorporez-le au sol lorsque les fruits mesurent environ 2,5 cm de diamètre, puis à nouveau lorsque la récolte est imminente. Mais s’ils sont verts, comment savoir quand ils sont mûrs ? Cela peut être difficile, mais les nouvelles variétés prennent une teinte rougeâtre au lieu d’une teinte vert jaunâtre à mesure qu’elles mûrissent, ce qui les rend plus faciles à distinguer.

La texture du fruit vous indiquera également s’il est mûr ; il doit être ferme mais céder sous une légère pression. Vous pouvez cueillir les Green Zebra tôt pour obtenir des fruits acidulés ou les laisser sur la vigne pour qu’ils deviennent plus sucrés. Attention toutefois, si vous les laissez trop longtemps sur la vigne, ils ont tendance à devenir farineux. Les plants de tomates Green Zebra sont une variété qui mérite d’être ajoutée à votre jardin et qui égayera vos salades et autres plats grâce à leur saveur acidulée et sucrée et à leur couleur éclatante.

De plus, en tant que jardinier, il est tout simplement amusant d’élargir vos horizons en matière de culture de légumes et vous pouvez récolter les graines pour les donner à un ami ou à un collègue, ce qui renforcera le statut de variété traditionnelle de la Green Zebra.