Informations sur l'aubergine chinoise : culture des variétés d'aubergines chinoises

Les aubergines sont des légumes de la famille des solanacées, apparentées aux tomates et aux poivrons. Il existe des variétés européennes, africaines et asiatiques, chacune présentant des caractéristiques différentes en termes de taille, de forme et de couleur. Les variétés chinoises sont probablement parmi les plus anciennes.

Les aubergines chinoises sont généralement allongées, d’un violet profond et à la peau brillante. Elles sont excellentes dans les sautés et les soupes. Elles sont assez faciles à cultiver, à condition de bénéficier d’un ensoleillement et d’une chaleur suffisants. Cet article fournit des informations sur la culture des aubergines chinoises et leur utilisation une fois récoltées.

Informations sur l’aubergine chinoise

Bien qu’il puisse y en avoir d’autres, une recherche rapide sur Internet a permis de trouver 12 types d’aubergines chinoises. On dit que leur nom vient des Européens qui ont vu des sphères blanches pousser dans le sol en Inde et les ont comparées à des œufs. Les cultivars chinois ne pourraient pas être plus différents, avec leur couleur frappante et leur forme étroite.

Les premières mentions domestiques des aubergines chinoises les décrivent comme de petits fruits ronds et verts. Des siècles de culture ont modifié la forme, la taille, la couleur de la peau et même l’épineux des tiges, des feuilles et des fruits des plantes sauvages. En fait, l’aubergine d’aujourd’hui est un fruit lisse et étroit à la chair crémeuse. Elle a une saveur nettement sucrée et une texture semi-ferme.

Les aubergines chinoises semblent toutes avoir été développées pour obtenir une forme tubulaire. Les premiers écrits chinois documentent le passage d’un fruit sauvage, vert et rond à un fruit large, long et à la peau violette. Ce processus est bien documenté dans le Tong Yue, un ouvrage écrit en 59 avant J.-C. par Wang Bao.

Types d’aubergines chinoises

Il existe de nombreux hybrides des variétés chinoises typiques. Si la plupart sont de couleur violette, quelques-unes ont une peau presque bleue, blanche ou même noire. Voici quelques variétés d’aubergines chinoises couramment disponibles :

Purple Excel – Une variété à haut rendement
HK Long – Une variété violette extra longue et tendre
Bride – Violette et blanche, tubulaire mais assez dodue
Purple Charm – Violet vif
Ma-Zu Purple – Fruits minces, de couleur presque noire
Ping Tung Long – Fruits droits, très tendres, peau rose vif
Purple Shine – Comme son nom l’indique, peau violette brillante
Hybrid Asia Beauty – Viande violette foncée, tendre et sucrée
Hybrid Long White Angle – Peau et chair crémeuses
Fengyuan Purple – Un fruit chinois classique
Machiaw – Fruits énormes, peau très épaisse et lavande clair

Comment cultiver des aubergines chinoises

Les aubergines ont besoin d’un sol fertile et bien drainé, avec un pH compris entre 6,2 et 6,8. Semez les graines à l’intérieur dans des bacs 6 à 8 semaines avant la date du dernier gel. Le sol doit être maintenu chaud pour assurer la germination.

Éclaircissez les plants après la formation de 2 à 3 vraies feuilles. Repiquez-les après la date du dernier gel et lorsque le sol a atteint une température de 21 °C (70 °F).

Utilisez des couvertures de rangs pour empêcher les altises et autres parasites, mais retirez-les lorsque vous observez des fleurs. Certaines variétés nécessiteront un tuteurage. Coupez régulièrement les fruits pour favoriser la formation d’autres fleurs et fruits.