Informations sur les baies de Haskap – Comment cultiver des baies de miel dans votre jardin

Les baies de miel sont un délice à ne pas manquer. Que sont les baies de miel ? Ce fruit relativement nouveau était en fait cultivé dans les régions froides par nos ancêtres. Depuis des siècles, les agriculteurs d’Asie et d’Europe de l’Est savent comment cultiver les baies de miel. Les plantes sont originaires de Russie et ont une remarquable tolérance au froid, survivant à des températures de -55 degrés Fahrenheit (-48 °C). Également appelées baies haskap (du nom japonais de la plante), les baies de miel sont précoces et peuvent être les premiers fruits récoltés au printemps.

Que sont les baies de miel ?

Les fruits frais du printemps sont quelque chose que nous attendons tout l’hiver. Les premières baies de miel ont un goût qui se situe entre celui des framboises et celui des myrtilles. Elles sont excellentes consommées fraîches ou utilisées dans les desserts, les glaces et les confitures. Apparentée à la myrtille et à la myrtille sauvage, la baie de haskap est une plante très productive qui nécessite peu de soins particuliers. Les baies de miel (Lonicera caerulea) appartiennent à la même famille que le chèvrefeuille en fleurs, mais elles produisent un fruit comestible. Les oiseaux et autres animaux sauvages adorent ces baies et ces arbustes attrayants poussent sans trop d’entretien dans les zones tempérées et fraîches, atteignant une hauteur de 1 à 1,5 mètre. Le terme « haskap » désigne les variétés japonaises, tandis que « chèvrefeuille comestible » désigne les hybrides sibériens. La plante produit une baie bleue oblongue de 2,5 cm dont la saveur est difficile à classer pour la plupart des consommateurs. On dit qu’elle a un goût de framboise, de myrtille, de kiwi, de cerise ou de raisin, selon la personne qui la goûte. Ces baies sucrées et juteuses connaissent un regain de popularité auprès des jardiniers européens et nord-américains.

Multiplication de l’arbousier

Les baies de miel nécessitent deux plants pour produire des fruits. Les plants doivent être à proximité d’un arbuste non apparenté pour que la pollinisation soit réussie. La plante s’enracine facilement à partir de boutures de tiges dormantes et produit des fruits en deux à trois ans. Les boutures donneront des plants fidèles à la souche parentale. Les boutures peuvent s’enraciner dans l’eau ou dans le sol, de préférence dans un mélange sans terre, jusqu’à ce qu’un bon bouquet de racines se soit développé. Ensuite, transplantez-les dans un lit préparé où le drainage est bon. Le sol peut être sableux, argileux ou avoir presque n’importe quel niveau de pH, mais les plantes préfèrent un sol modérément humide, un pH de 6,5 et des mélanges amendés organiquement. Les graines ne nécessitent aucun traitement particulier, tel que la scarification ou la stratification. La multiplication des baies de miel à partir de graines donnera des espèces variables et les plantes mettront plus de temps à fructifier que les plantes issues de boutures de tiges.

Comment cultiver des baies de miel

Espacez les plants de 1,5 à 2 m dans un endroit ensoleillé et plantez-les à la même profondeur qu’à l’origine ou plus profondément dans des plates-bandes amendées. Assurez-vous qu’une variété non apparentée d’amélanchier se trouve à proximité pour permettre la pollinisation croisée. Arrosez régulièrement la première année, mais laissez la surface du sol sécher entre les arrosages. Paillez la zone racinaire de la plante sur une profondeur de 5 à 10 cm avec des feuilles mortes, des tontes de gazon ou tout autre paillis organique. Cela permettra également d’éloigner les mauvaises herbes concurrentes. Ajoutez du compost ou du fumier au printemps pour apporter des nutriments. Fertilisez en fonction d’une analyse du sol. Les parasites ne posent généralement pas de problème, mais la protection contre les oiseaux est un élément important de l’entretien des amélanchiers si vous souhaitez préserver les fruits. Utilisez un filet anti-oiseaux au-dessus des plantes pour empêcher vos amis à plumes de profiter de tous vos efforts. L’entretien supplémentaire des amélanchiers est minime, mais peut nécessiter un peu d’élagage et d’arrosage.