La coriandre monte en graine – Pourquoi la coriandre monte-t-elle en graine et comment l’empêcher ?

La coriandre (Coriandrum sativum) est utilisée dans de nombreux plats, notamment dans la cuisine mexicaine et asiatique. Malgré la popularité croissante de cette herbe en cuisine, de nombreux jardiniers choisissent de ne pas la cultiver, principalement parce qu’elle semble monter en graine très facilement. Conditions de culture de la coriandre La chose la plus importante à retenir lorsque l’on cultive la coriandre est qu’elle n’aime pas les températures élevées. La coriandre qui pousse dans un sol atteignant 24 °C (75 °F) monte en graine. Les conditions idéales pour la culture de la coriandre sont fraîches mais ensoleillées. Vous devriez cultiver la coriandre dans un endroit où elle recevra le soleil tôt le matin ou en fin d’après-midi, mais qui sera bien ombragé pendant les heures les plus chaudes de la journée.

Pourquoi la coriandre monte-t-elle en graine ?

Grâce à un mécanisme de survie étonnant, la coriandre monte en graine lorsque les températures se réchauffent à la fin du printemps ou en été, produisant rapidement des tiges de petites fleurs blanches et des graines pour assurer sa propre reproduction. La plante ne tolère pas la chaleur et fait donc ce qui lui semble le plus logique.

Comment empêcher la coriandre de monter en graine

Il est impossible d’empêcher complètement la montée en graine. C’est un fait naturel que la coriandre réagisse ainsi à la chaleur. Cependant, vous pouvez prendre certaines mesures pour retarder la montée en graines ou en tirer parti :

Plantez la coriandre pendant les saisons intermédiaires

La coriandre pousse mieux au printemps et à l’automne, lorsque le temps est plus frais. Plantez-la au début du printemps, puis à nouveau à la fin de l’été pour obtenir deux récoltes dans les meilleures conditions.

Récoltez régulièrement

Retirez régulièrement les feuilles de vos plants de coriandre. Cela permettra d’éliminer les fleurs immatures avant qu’elles ne soient complètement formées et de ralentir légèrement le processus de montée en graines.

C’est la température du sol qui pousse la coriandre à monter en graine. Maintenez le sol plus frais et aidez-le à retenir l’humidité en paillant autour des plantes. Ce paillis de coco SuperMoss (23261) disponible sur Amazon favorisera la croissance des racines.

Arrosez régulièrement et trouvez de l’ombre

Une fois que vous êtes dans la période la plus chaude de l’été, vous pouvez prolonger la durée de vie de votre coriandre en la gardant aussi humide et fraîche que possible. Arrosez quotidiennement et déplacez les pots de coriandre vers des zones plus ombragées du jardin pendant les heures les plus chaudes de l’après-midi.

Bien que vous ne puissiez pas empêcher complètement la coriandre de monter en graine, vous pouvez retarder ce processus en coupant les tiges florales immatures dès leur apparition. Le sécateur Felco F6 disponible sur Amazon est tranchant et offre une grande capacité de coupe.

Plantez la coriandre en succession

En fin de compte, les jardiniers doivent accepter que chaque plant de coriandre a une saison courte. Pour contourner ce problème et continuer à récolter tout au long de la saison de croissance, pratiquez la plantation en succession. Semez des graines toutes les deux semaines. Lorsqu’un lot de coriandre arrive à maturité, le suivant sera prêt à être récolté.

Recherchez de la coriandre à montée lente

Les variétés de coriandre à montée lente tolèrent un peu mieux la chaleur et montent plus lentement en graines sous la chaleur estivale. Parmi les variétés à rechercher, citons Slow Bolt, Calypso et Leisure.

Peut-on manger la coriandre en fleur ?

La floraison de la coriandre ne rend pas la plante impropre à la consommation ou toxique, mais les feuilles perdent une grande partie de leur saveur. La plante devient également plus petite et ses feuilles prennent un aspect dentelé, semblable à celui d’une fougère.

Que faire lorsque la coriandre monte en graine

Les délicates fleurs blanches de la coriandre sont une aubaine pour les pollinisateurs, et c’est à ce stade que la plante commence à produire ses délicieuses graines. Mais à mesure que la plante commence à utiliser son énergie pour fleurir et produire des graines, elle rétrécit et la saveur de ses feuilles commence à s’estomper. À ce stade, les feuilles de coriandre sont comestibles, mais elles n’ont plus la même saveur que lorsque la plante est jeune. Lorsque la plante monte en graine, les feuilles appauvries ne valent plus la peine d’être récoltées.

Graines de coriandre

Une fois montée en graines, la coriandre nous offre la possibilité de récolter ses graines et de multiplier la plante. Si vos graines de coriandre vous semblent familières, c’est parce qu’elles sont également connues sous le nom d’épice coriandre, un ingrédient couramment utilisé dans de nombreuses cuisines.

Les graines sont par paires, enfermées dans une enveloppe dure et ronde. Lorsque l’enveloppe devient brune, les graines sont prêtes à être récoltées. Il suffit de rouler les graines dans votre main pour enlever l’enveloppe extérieure. Pour préparer les graines de coriandre à la cuisson, faites-les sécher au four à basse température jusqu’à ce qu’elles soient friables, puis réduisez-les en poudre. Pour les préparer à la plantation, faites-les sécher naturellement et préparez-les à la germination.

Comment planter la coriandre

Avant de les planter dans le sol, préparez les graines de coriandre afin d’augmenter leurs chances de germination. Après les avoir retirées de leur enveloppe, faites tremper les graines de coriandre dans l’eau pendant 24 à 48 heures. Retirez-les de l’eau et laissez-les sécher.

Une fois que vous avez préparé les graines de coriandre, vous pouvez commencer à cultiver la coriandre à l’intérieur ou à l’extérieur. Si vous commencez à cultiver les graines à l’intérieur, vous les transplanterez à l’extérieur plus tard.

Voici comment semer directement les graines dans votre jardin. Placez les graines dans le parterre et recouvrez-les d’une couche de terre d’environ 6 mm. Arrosez-les régulièrement jusqu’à ce qu’elles germent. Laissez les semis pousser jusqu’à ce qu’ils atteignent au moins 5 cm de hauteur. À ce stade, éclaircissez les plants pour les espacer d’environ 7,5 à 10 cm. Il est préférable de cultiver la coriandre dans des conditions de forte densité, car les feuilles ombragent les racines et empêchent les plantes de monter en graine par temps chaud.

Si vous repiquez des semis de coriandre dans votre jardin, attendez qu’ils aient développé deux séries de vraies feuilles. Creusez des trous espacés de 7,5 à 10 cm et placez-y les plantes. Arrosez abondamment après la transplantation.

Conseils supplémentaires pour la culture de la coriandre

Même dans des conditions de culture idéales, la coriandre est une herbe à la durée de vie courte. Prendre le temps de la tailler fréquemment aidera à retarder la montée en graines et à prolonger la période de récolte, mais quelle que soit la fréquence à laquelle vous la taillez, elle finira toujours par monter en graines. Plantez de nouvelles graines toutes les six semaines environ pour assurer un approvisionnement régulier tout au long de la saison de croissance.

La coriandre se ressème également dans de nombreuses zones. Une fois que la plante a monté en graines, vous pouvez la laisser se ressemer et elle repoussera probablement l’année suivante, ou vous pouvez récolter les graines de coriandre et les utiliser dans votre cuisine.