Les 8 meilleurs légumes à planter en mars : semez à l’extérieur et à l’intérieur pour une récolte plus longue

Mars marque l’arrivée du printemps et le début de la saison du jardinage. Les températures augmentent, et même si vous pouvez encore avoir quelques journées hivernales, les journées chaudes deviennent plus fréquentes. En mars, vous pouvez continuer à semer certains de vos légumes d’été à l’intérieur tout en plantant directement à l’extérieur les légumes de saison fraîche. Mars est le moment idéal pour se préparer à la grande récolte des mois à venir.

Lorsque vous commencez un potager au printemps, il est important de tenir compte de votre zone de rusticité USDA et de la date du dernier gel. Dans les zones les plus chaudes (9 et plus), vous pouvez déjà planter à peu près tout ce que vous voulez à l’extérieur.

Si vous vous trouvez dans la zone 7 ou 8, la dernière date de gel moyenne se situe en mars, et vous disposez d’une plus grande marge de manœuvre pour repiquer les semis ou semer directement les graines à l’extérieur. Dans les climats plus froids, la date à laquelle vous pouvez planter un potager dépend davantage de la date à laquelle il n’y a plus de gel, qui peut être en avril ou en mai. Cependant, vous pouvez toujours semer des graines pour plusieurs légumes d’hiver à l’extérieur en mars, tandis que la meilleure option pour les légumes d’été est de commencer les semis à l’intérieur.

Légumes à planter à l’extérieur en mars

La plupart des jardiniers peuvent commencer à semer des graines de légumes d’hiver à l’extérieur dès le mois de mars. Ces légumes tolèrent des températures plus froides et vous permettront d’obtenir des récoltes à la fin du printemps ou au début de l’été. Suivez les recommandations spécifiques à votre zone de rusticité et à chaque légume.

1. Épinards

Les épinards résistent bien au froid et ont même meilleur goût lorsqu’ils sont cultivés à des températures fraîches. En été, vos épinards monteront en graine et ne seront plus comestibles. Semez les graines à l’extérieur dès maintenant, à condition que la température du sol soit d’au moins 4 °C (40 °F).

Les épinards poussent rapidement et vous pouvez récolter les jeunes pousses ou les feuilles matures. Semez des graines toutes les deux semaines pour obtenir plusieurs récoltes de feuilles avant l’arrivée de la chaleur estivale. Recherchez les variétés les plus résistantes si vous vous trouvez dans une zone plus froide et pour les premiers semis, et les variétés qui tolèrent mieux la chaleur pour les semis ultérieurs.

Choisissez parmi plusieurs variétés d’épinards chez Burpee.

2. Laitue

Comme les épinards, la laitue préfère les températures plus fraîches et montera en graine par temps chaud. Dans la plupart des régions, vous pouvez semer les graines de laitue à l’extérieur en mars, même lorsque la température du sol est aussi basse que 4 °C.

Pour une récolte rapide et abondante, semez les graines rapprochées et récoltez les jeunes pousses. Vous pouvez semer les graines de laitue successivement et obtenir plusieurs récoltes avant que la chaleur estivale ne commence. Pour la laitue pommée, semez maintenant et attendez-vous à obtenir des plants matures dans 40 à 50 jours.

Plutôt que de cultiver une seule variété de laitue, optez pour un mélange de graines. Ce pack de quatre graines de laitue disponible sur Amazon a reçu plus de 1 000 avis 5 étoiles et offre une savoureuse combinaison de saveurs douces et acidulées, toutes prêtes à être récoltées à peu près au même moment. Ce délicieux mélange vous accompagnera du printemps à l’automne.

Les radis sont excellents pour la culture printanière, car ils tolèrent les températures plus fraîches et poussent rapidement. Selon le temps et la variété que vous choisissez, ils peuvent être prêts à être récoltés en seulement trois semaines.

L’une des meilleures variétés à cultiver est le radis Solaris, disponible chez Burpee. Ces radis à croissance rapide poussent en seulement 25 jours et ont un goût délicieux.

Semez les graines de radis à l’extérieur de manière successive à partir du mois de mars pour obtenir plusieurs récoltes au printemps. Comme les autres légumes qui poussent par temps frais, ils ne poussent pas bien en été. Vous pouvez toutefois obtenir plusieurs récoltes au printemps et à l’automne.

4. Carottes

Les carottes ne se transplantent pas bien, il est donc préférable de les semer directement au printemps pour une récolte estivale. Elles peuvent mettre un certain temps à germer dans le sol froid du printemps, mais une fois qu’elles ont poussé, les températures plus fraîches leur donneront un goût particulièrement sucré. Dans les zones de culture plus chaudes, vous pouvez semer les carottes directement à l’extérieur en mars.

Dans les zones plus froides, utilisez des techniques de réchauffement du sol afin d’augmenter suffisamment la température pour permettre aux graines de carottes de germer. Par exemple, fixez une bâche noire sur le sol afin de créer un effet de serre. Cela réchauffera le sol en une semaine ou deux et vous permettra de planter des carottes plus tôt.

Les carottes sont des légumes tellement courants qu’il est intéressant d’en cultiver plusieurs variétés. Essayez les carottes Nantes biologiques classiques à croissance rapide, disponibles sur Amazon, et ajoutez une touche de couleur à votre jardin et à votre table avec les graines de carottes Kaleidoscope Blend de Burpee.

Légumes à semer à l’intérieur en mars

Seules les zones les plus chaudes permettent de semer directement les légumes d’été à l’extérieur en mars. Pour tous les autres, c’est le moment de les semer à l’intérieur. Vous pourrez les repiquer à l’extérieur lorsque les températures seront adaptées à chaque type spécifique.

5. Tomates

Les tomates sont les légumes de saison chaude préférés de nombreux jardiniers. Elles prospèrent dans la chaleur de l’été et produisent des fruits savoureux à la fin de l’été et au début de l’automne. Vérifiez les recommandations pour les variétés que vous choisissez, mais en général, il est préférable de commencer à semer les tomates cinq à six semaines avant la date du dernier gel.

Lorsque vous choisissez une variété, tenez compte de votre climat et de l’usage que vous souhaitez en faire. Plusieurs variétés sont disponibles sur Amazon. Pour les jardiniers des régions plus fraîches, Early Girl est idéale pour garantir une récolte abondante avant la fin de l’été. Pour préparer des sauces, vous aurez besoin de la tomate prune parfaite, San Marzano, un incontournable de la cuisine italienne ; tandis que Supersweet 100 Hybrid Cherry est une variété irrésistiblement sucrée à grignoter qui contient une teneur très élevée en vitamine C. Sinon, la collection Rainbow Blend Heirloom Tomatoes de Park Seed propose six variétés anciennes uniques pour une récolte savoureuse.

Gardez vos tomates en germination et en pousse au chaud à l’intérieur, en utilisant un coussin chauffant si nécessaire. Elles se développent mieux dans un sol à une température d’au moins 21 °C (70 °F), mais idéalement encore plus chaud.

6. Poivrons

Les poivrons aiment également la chaleur de l’été et ne supportent pas d’être semés à l’extérieur au début du printemps. Une autre bonne raison de les semer à l’intérieur dès maintenant est que certains poivrons ont une longue période de maturation. Les piments forts peuvent mettre jusqu’à 150 jours pour mûrir.

Accélérez le processus en essayant une variété à croissance rapide, comme les piments jalapeño biologiques Heirlooms, disponibles sur Amazon. Ils mûrissent en seulement 65 jours après la transplantation et sont parfaits pour ajouter une touche piquante à la cuisine mexicaine. Vous pouvez également opter pour une touche asiatique avec les piments thaïlandais, dont le piquant varie entre 50 000 et 100 000 Scovilles. Vous pouvez même vous procurer un assortiment de 13 variétés différentes de graines de piments forts sur Amazon.

Lorsque vous cultivez des piments, utilisez un tapis chauffant pour garder vos plateaux de semis au chaud. Ils ont besoin d’encore plus de chaleur que les tomates. Ne repiquez pas les piments à l’extérieur tant que la température de l’air n’est pas supérieure à 13 °C (55 °F) de manière constante.

7. Brocoli

Les légumes crucifères tels que le brocoli sont techniquement des légumes de saison fraîche qui montent en graine en été, mais dans de nombreuses régions, il est préférable de les semer à l’intérieur en mars. Dans la plupart des régions, le sol sera un peu trop froid pour que les graines germent à l’extérieur.

Commencez à cultiver le brocoli à l’intérieur cinq à huit semaines avant la date du dernier gel. Le moment exact dépendra de la variété, alors vérifiez les détails sur le paquet de graines. Endurcissez les semis avant de les transplanter complètement dans le jardin. Exposez-les progressivement à la lumière directe du soleil et protégez-les du vent pendant les deux premières semaines qu’ils passent à l’extérieur.

En termes de variété, le brocoli hybride Castle Dome de Park Seed, disponible sur Amazon, a un aspect et une saveur classiques, mais il pousse rapidement et résiste à la chaleur, ce qui en fait une option polyvalente pour une longue saison de culture.

8. Chou-fleur

Le chou-fleur est également un légume crucifère, et ses conditions de culture sont très similaires à celles du brocoli, à quelques différences près. Alors que le brocoli produit plusieurs pousses latérales, le chou-fleur ne produit qu’une seule tête, et tout le travail consiste donc à s’en occuper. Les plantes sont plus sensibles à la température et montent rapidement en graine lorsque le temps se réchauffe. Il est donc essentiel de planter le chou-fleur plus tôt dans la saison.

Burpee propose une grande variété de graines de chou-fleur, notamment la variété douce Fioretto 60, ainsi que des variétés violettes et jaunes.

Alors que les têtes des variétés colorées ont besoin de soleil pour se développer, le chou-fleur blanc doit être blanchi pour éviter qu’il ne jaunisse et ne brûle, ce qui altère son goût. Une fois que les têtes sont suffisamment grosses, les feuilles extérieures sont attachées sans serrer au-dessus de la tête en développement à l’aide d’un tissu doux.

Si le chou-fleur peut sembler demander un peu plus d’efforts que certains autres légumes, cela en vaut la peine, car les plantes cultivées chez soi ont une saveur merveilleuse et sont très polyvalentes en cuisine.

Suivez ces conseils généraux pour démarrer votre potager en mars. Reportez-vous à votre zone de rusticité, à la date du dernier gel et aux instructions figurant sur les paquets de graines pour connaître les détails spécifiques concernant le moment et la manière de planter.

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