Planter des graines de moutarde : comment cultiver des plants de moutarde

Beaucoup de gens ne savent pas que la plante à graines de moutarde est la même que celle qui produit les feuilles de moutarde (Brassica juncea). Cette plante polyvalente peut être cultivée comme légume et consommée comme les autres légumes verts. Si on la laisse fleurir et monter en graines, les graines de moutarde peuvent être récoltées et utilisées comme épice dans la cuisine ou moulues pour obtenir un condiment très apprécié. Apprendre à cultiver des graines de moutarde est facile et gratifiant.

Comment planter des graines de moutarde

Les plantes à graines de moutarde sont généralement cultivées à partir de graines, mais peuvent également être cultivées à partir de semis achetés. Lorsque vous choisissez des graines de moutarde à planter, toute plante à feuilles cultivée pour ses feuilles peut également être cultivée pour ses graines. Plantez les graines de moutarde environ trois semaines avant la date du dernier gel. Comme vous allez récolter les graines de moutarde, il n’est pas nécessaire de procéder à des semis successifs comme pour les feuilles de moutarde. Plantez vos graines de moutarde à environ 2,5 cm les unes des autres. Une fois qu’elles ont germé, éclaircissez les semis afin qu’ils soient espacés de 15 cm. Les plants de moutarde cultivés pour leurs graines sont plantés plus loin les uns des autres que les plants cultivés uniquement pour leurs feuilles, car le plant de moutarde devient beaucoup plus grand avant de fleurir. Si vous plantez des semis de moutarde achetés, plantez-les également à 15 cm les uns des autres.

Comment cultiver des graines de moutarde

Une fois que les plants de moutarde commencent à pousser, ils nécessitent peu de soins. Ils apprécient le temps frais et montent rapidement en graine (fleurissent) par temps chaud. Cela peut sembler une bonne chose si vous souhaitez cultiver des graines de moutarde, mais ce n’est pas le cas. Les plantes de moutarde qui montent en graine en raison du temps chaud produiront des fleurs et des graines de mauvaise qualité. Il est préférable de les maintenir dans leur cycle de floraison normal afin de pouvoir récolter les meilleures graines de moutarde. Les plants de moutarde ont besoin de 5 cm d’eau par semaine. Normalement, par temps frais, les précipitations devraient suffire à couvrir ces besoins, mais si ce n’est pas le cas, vous devrez arroser davantage. Les plants de moutarde n’ont pas besoin d’engrais s’ils ont été plantés dans un sol de jardin bien amendé, mais si vous n’êtes pas sûr que votre sol soit riche en nutriments, vous pouvez ajouter un engrais équilibré aux racines une fois que les plants ont atteint une hauteur de 8 à 10 cm.

Comment récolter les graines de moutarde

Les plants de moutarde finiront par fleurir et monter en graines. Les fleurs du plant de moutarde sont généralement jaunes, mais certaines variétés ont des fleurs blanches. À mesure que la fleur de moutarde pousse et mûrit, elle forme des gousses. Surveillez ces gousses jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir. Un autre signe indiquant que la récolte approche est le jaunissement des feuilles de la plante. Veillez à ne pas laisser les gousses trop longtemps sur la plante, car elles éclateront lorsqu’elles seront mûres et vous perdrez votre récolte de graines de moutarde. L’étape suivante de la récolte des graines de moutarde consiste à retirer les graines des gousses. Vous pouvez le faire à la main ou placer les têtes de fleurs dans un sac en papier et les laisser mûrir. Les gousses s’ouvriront d’elles-mêmes en une à deux semaines et il suffira de secouer doucement le sac pour faire tomber la plupart des graines de moutarde. Les graines de moutarde peuvent être utilisées fraîches, mais comme les autres herbes et épices, si vous prévoyez de les conserver longtemps, elles devront être séchées.