Plantes horticoles à haricots – En savoir plus sur la culture des haricots horticoles

Êtes-vous un jardinier aventureux ? Aimez-vous cultiver de nouvelles variétés de légumes chaque année ? Si cette année est l’occasion d’essayer un nouveau type de haricot, pensez à cultiver des haricots verts. Ces haricots polyvalents font partie des variétés incontournables à ajouter à votre liste de jardinier.

Qu’est-ce qu’un haricot vert ?

Les haricots verts ne sont pas une variété spécifique, mais plutôt une catégorie ou un type de haricot. (Il existe d’autres types de haricots, comme les haricots verts, les haricots de Lima et les graines de soja.) Les plants de haricots horticoles produisent de longues gousses plates contenant de grosses graines charnues. Ils ont un goût doux de noisette et une belle couleur.

Les gousses attrayantes et les graines charnues sont l’une des raisons pour lesquelles les haricots horticoles sont populaires auprès des jardiniers et des cuisiniers amateurs, en particulier en France. Parfois appelés haricots cranberry, les haricots horticoles produisent des gousses et des graines dont la couleur varie du blanc au crème, avec des taches rouge cranberry.

Cultiver des haricots horticoles

La plantation et la culture des haricots horticoles ne diffèrent pas beaucoup de celles des autres types de haricots. Ils sont disponibles en variétés à rames et en variétés naines. Comme pour la plupart des haricots, il est préférable d’attendre que le sol se réchauffe au printemps avant de semer directement les haricots horticoles dans le jardin. Semez les graines à une profondeur de 2,5 cm.

Espacez les graines de 5 cm (2 pouces) ou éclaircissez si nécessaire afin de laisser suffisamment d’espace aux plantes pour arriver à maturité. Les variétés à tige auront besoin d’un treillis ou d’une clôture pour grimper. Espacez les rangées de haricots nains de 61 à 66 cm (24 à 26 pouces) afin de faciliter la récolte.

Quand récolter les haricots mungo

Les haricots mungo français peuvent être récoltés lorsqu’ils sont jeunes et tendres et utilisés comme haricots verts. Les gousses colorées deviennent rapidement fibreuses, ce qui rend ces haricots plus populaires pour être utilisés comme haricots à écosser. Les haricots à écosser sont généralement récoltés lorsque les gousses sont mûres, mais encore vertes. La plupart des variétés mettent environ 65 à 70 jours pour mûrir.

À ce stade, les haricots sont encore frais et tendres et ne nécessitent pas de trempage comme les haricots secs. Une fois récoltés, les haricots peuvent être facilement écossés et cuits frais dans une variété de plats. Ils conservent une texture ferme et sont idéaux dans les ragoûts, les soupes et les haricots au four.

Les plants de haricots horticoles ne produisent généralement pas les mêmes rendements que les autres types de haricots. Cependant, si les jardiniers se retrouvent avec plus de haricots frais qu’ils ne peuvent en consommer, il existe plusieurs façons de les conserver. Les haricots horticoles peuvent être séchés, mis en conserve ou congelés. Ils peuvent également être utilisés dans des projets d’artisanat pour les jeunes, ce qui les rend aussi amusants que délicieux !