Poivrons italiens à frire : conseils pour cultiver des poivrons italiens à frire

Si vous avez eu la chance de goûter aux poivrons italiens, vous aurez sans doute envie de les cultiver vous-même. Cultiver vos propres poivrons italiens à frire est probablement le seul moyen pour beaucoup d’entre nous de reproduire cette délicatesse italienne, à moins bien sûr que vous ne viviez à proximité d’un marché spécialisé dans la cuisine italienne. Ceux qui n’ont jamais goûté à ce délice se demandent : « Que sont les poivrons italiens à frire ? » Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les poivrons italiens à frire et les variétés disponibles.

Que sont les poivrons italiens à frire ?

Les poivrons italiens à frire sont une variété de Capsicum annum également appelée Cubanelle, Italianelles ou Sweet Italian Long peppers. Contrairement à de nombreux poivrons verts qui ont un goût amer, les poivrons italiens à frire sont sucrés à tous les stades de leur maturation, du vert au jaune puis au rouge. Leur couleur varie du citron vif au vert forêt profond, puis à l’orange et enfin au rouge lorsqu’ils sont complètement mûrs. Les poivrons italiens à frire sont courants dans la cuisine italienne. Ils sont à la fois sucrés et légèrement épicés, mesurent environ 15 cm de long et sont effilés de la tige à la pointe. Leur chair est plus fine que celle des poivrons et ils contiennent peu de graines, ce qui les rend parfaits pour être coupés en tranches et frits. Crus, ils sont croquants et sucrés/épicés, mais les frire leur confère un délicat goût fumé. Il existe plusieurs variétés de poivrons italiens à frire, mais la variété italienne traditionnelle la plus courante est le « Jimmy Nardello ». Cette variété a été donnée à Seed Saver Exchange en 1983 par la famille Nardello. Elle a été importée de la ville côtière de Ruoti, dans le sud de l’Italie, en 1887 par Guiseppe et Angela Nardello. La variété porte le nom de leur fils, Jimmy.