Pommiers jaunes – Cultiver des pommes jaunes

Quand on pense à une pomme, c’est généralement le fruit rouge et brillant, comme celui dont Blanche-Neige a pris une bouchée fatidique, qui vient à l’esprit. Cependant, la pomme jaune, légèrement acidulée et croquante, a quelque chose de très spécial. Ces fruits savoureux ne sont pas très nombreux, mais les quelques variétés de pommes jaunes disponibles se distinguent vraiment. Si vous recherchez des pommiers à fruits jaunes, poursuivez votre lecture pour découvrir quelques variétés exceptionnelles.

Choisir des variétés de pommes jaunes

La récolte des pommes est synonyme de tartes, de cidre et de délices tels que les associations de fruits et de fromages. La plupart des pommes jaunes cultivées commercialement sont des semis fortuits ou des mutations d’autres variétés. Certaines variétés classiques, telles que la Jonagold, sont peut-être très connues, mais d’autres sont des variétés de pommes jaunes relativement nouvelles. La liste comprend quelques véritables joyaux, dont l’un pourrait répondre aux besoins de votre jardin.

Pommes jaunes classiques

Il est souvent plus sûr d’opter pour des variétés éprouvées. Voici une liste de variétés anciennes mais toujours appréciées, que vous reconnaîtrez sans doute depuis votre enfance :

• Jonagold – Un mélange de Jonathan et de Golden Delicious. À consommer fraîche ou en cuisine.
• Crispin – Une variété incontournable depuis les années 1960. Idéale pour les tartes, mais également pour tout autre usage.
• Golden Delicious – Pendant des années, j’en ai mangé des tranches tous les jours dans ma boîte à lunch. Saveur de beurre et de miel.
• Newtown Pippin– Nommée par Thomas Jefferson.
• Rhode Island Greening – Une variété américaine classique plantée depuis 1650.

Chacune de ces variétés de pommes jaunes existe depuis des décennies et se trouve peut-être actuellement chez vous sous forme de tarte surgelée ou de compote en conserve. Tous sont des pommiers jaunes importants sur le plan économique et font l’objet d’importations massives.

Nouveaux pommiers à fruits jaunes

Presque toutes les industries fruitières procèdent à des croisements constants et testent de nouvelles variétés, et les pommes ne font pas exception. Beaucoup d’entre elles ont en fait été découvertes par hasard, mais certaines ont été soigneusement sélectionnées pour éliminer certaines caractéristiques, telles que la coloration rougeâtre, afin d’obtenir une pomme parfaitement jaune :

• Blondee – Chair crémeuse et peau brillante d’un jaune pur. Issue de la Gala.
• Criterion – Un heureux hasard issu de la Golden Delicious. Fruits juteux et parfumés.
• Gingergold – Un fruit de début de saison.
• Golden Supreme – Issue de la Golden Delicious, mais produit une pomme plus acidulée.
• Silken – Une autre pomme précoce. Peau presque translucide.

Variétés de pommes jaunes importées

L’État de Washington et plusieurs autres régions tempérées des États-Unis sont de grands producteurs de pommes, mais ce ne sont pas les seuls endroits où les pommes prospèrent. Des pommiers jaunes sont en cours de développement en Asie, aux Pays-Bas, en France et dans de nombreux autres pays et régions. La culture de pommes jaunes n’est pas une priorité, mais il existe néanmoins plusieurs variétés délicieuses :

• Belle de Boskoop – Originaire des Pays-Bas. Convient à toutes les utilisations
• Gravenstein – Une variété classique du Danemark au goût traditionnel
• Pomme Alderman – Probablement originaire d’Écosse, années 1920
• Antonovka – Petits fruits originaires de Russie
• Medaille d’Or – Une variété française classique utilisée dans les cidres

Il existe plus de 750 variétés de pommes, dont de nombreuses variétés jaune doré. Ce ne sont là que quelques exemples, mais votre bureau local d’extension agricole peut vous aider à choisir les variétés les mieux adaptées à votre région.