Quand puis-je récolter la menthe ?

La menthe a la réputation justifiée d’être la brute du jardin. Si vous la laissez pousser sans restriction, elle peut envahir tout le jardin. Cueillir régulièrement les plants de menthe permet de les contrôler, mais une meilleure méthode consiste à les planter dans un pot. Quoi qu’il en soit, la menthe est vigoureuse et facile à cultiver, mais vous vous demandez peut-être « quand puis-je récolter la menthe ? ».

Il n’y a pas de secret pour récolter les feuilles de menthe, le secret réside plutôt dans le fait d’avoir suffisamment d’utilisations pour les herbes aromatiques. Poursuivez votre lecture pour découvrir comment récolter les feuilles de menthe.

La menthe est une plante vivace gourmande qui se développe d’abord en une touffe verte bien ordonnée et touffue. Bien sûr, cette apparence bien élevée ne dure pas longtemps et très vite, elle part à la conquête du reste du jardin. Comme mentionné précédemment, il est préférable de cultiver cette plante dans un pot, mais si ce n’est pas le cas, la meilleure façon de dompter cette bête est de récolter ses feuilles.

Vous pouvez commencer à cueillir les feuilles de menthe au printemps, dès que la plante a poussé, et continuer à les récolter aussi souvent que possible. Non seulement la récolte fréquente des feuilles de menthe permet de contrôler la plante, mais elle lui indique également de produire de nouveaux feuillages aromatiques. Plus vous cueillez, plus la plante poussera, ce qui signifie que vous pouvez cueillir des brins tout au long de la saison de croissance.

La menthe contient des huiles essentielles qui lui confèrent son arôme caractéristique. Pour profiter au maximum de la saveur et de l’arôme de la menthe, récoltez-la à son apogée, juste avant la floraison. Cueillez la menthe le matin, lorsque les huiles essentielles sont en pleine effervescence, afin d’obtenir une saveur plus intense.

Comment récolter la menthe

Il n’y a pas d’astuce particulière pour cueillir les plants de menthe. Vous pouvez cueillir les feuilles une à une si vous n’en avez besoin que de quelques-unes, ou tailler la plante à l’aide de cisailles, puis retirer les feuilles des tiges.

Si vous n’utilisez pas la menthe immédiatement, placez les tiges dans un verre d’eau pendant trois à sept jours ou mettez-les dans un sac en plastique que vous conserverez au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Utilisations de la menthe

Maintenant que vous avez beaucoup de menthe, comment l’utiliser ? Vous pouvez la sécher pour plus tard ou l’utiliser fraîche. Faites infuser les feuilles dans de l’eau chaude pendant quelques minutes pour obtenir une tisane apaisante à la menthe. Congelez les feuilles de menthe avec des canneberges ou des framboises et de l’eau dans des bacs à glaçons pour obtenir des glaçons festifs et savoureux.

La menthe occupe une place importante dans la cuisine du Moyen-Orient, notamment dans le taboulé et d’autres plats. Conservez la menthe sous forme de gelée pour accompagner l’agneau. La menthe et les petits pois sont une combinaison classique, mais essayez la menthe avec des courgettes ou des haricots frais pour les sublimer.

Ajoutez des feuilles de menthe à une salade de fruits frais ou à des vinaigrettes et marinades. Décorez vos plats avec ces jolies feuilles vert vif, ou mélangez-les avec du citron vert frais, du sucre, du rhum et de l’eau gazeuse pour obtenir un mojito rafraîchissant.