Qu’est-ce que l’épinard de Lagos – Coq en crête Informations sur l’épinard de Lagos

La plante de spinacée de Lagos est cultivée dans une grande partie de l’Afrique centrale et australe et pousse à l’état sauvage en Asie de l’Est et du Sud-Est. De nombreux jardiniers occidentaux cultivent actuellement la spinacée de Lagos sans même le savoir. Mais qu’est-ce que la spinacée de Lagos ? 

Qu’est-ce que l’épinard de Lagos ?

L’épinard de Lagos à crête de coq (Celosia argentea) est une variété de Celosia cultivée comme fleur annuelle en Occident. Le genre Celosia comprend environ 60 espèces originaires des régions tropicales.

La Celosia est divisée en cinq catégories selon le type d’inflorescence ou de « fleur ». Le groupe Childsii est composé d’inflorescences terminales qui ressemblent à des crêtes de coq colorées et duveteuses.

Les autres groupes ont des crêtes de coq aplaties, sont des variétés naines ou portent des inflorescences plumeuses ou duveteuses.

Dans le cas de l’épinard de Lagos, plutôt que d’être cultivé comme une fleur annuelle, l’épinard de Lagos est cultivé comme source de nourriture. En Afrique de l’Ouest, trois types sont cultivés, tous avec des feuilles vertes, tandis qu’en Thaïlande, la variété principalement cultivée a des tiges rouges et des feuilles violet foncé.

La plante produit des inflorescences plumeuses argentées/roses à violettes qui donnent naissance à de nombreuses petites graines noires comestibles.

Informations supplémentaires sur la plante de spinach de Lagos

La plante d’épinard de Lagos est riche en protéines, en vitamine C, en calcium et en fer, et les variétés rouges ont également des propriétés antioxydantes élevées. Au Nigeria, où c’est un légume vert très apprécié, l’épinard de Lagos est connu sous le nom de « soko yokoto », qui signifie « rendre les maris gros et heureux ».

Les jeunes pousses et les feuilles plus âgées de l’épinard de Lagos Celosia sont cuites brièvement dans l’eau pour ramollir les tissus et éliminer l’acide oxalique et les nitrates. L’eau est ensuite jetée. Le légume obtenu ressemble beaucoup à l’épinard en apparence et en saveur. 

Culture des épinards de Lagos

Les épinards de Lagos peuvent être cultivés dans les zones USDA 10-11 en tant que plantes vivaces. Cette plante herbacée est également cultivée en tant que plante annuelle. Les plantes sont multipliées par graines.

Les épinards de Lagos Celosia nécessitent un sol humide, bien drainé, riche en matière organique, en plein soleil ou à mi-ombre. Selon la variété de Celosia et la fertilité du sol, les plantes peuvent atteindre 2 m de haut, mais elles mesurent généralement environ 1 m.

Les feuilles et les jeunes tiges sont prêtes à être récoltées environ 4 à 5 semaines après le semis.