Récolte des choux-raves : comment et quand cueillir les choux-raves

Bien que le chou-rave soit généralement considéré comme un légume moins traditionnel dans les potagers, beaucoup de gens le cultivent et apprécient son goût agréable. Si vous débutez dans la culture de ce légume, vous chercherez probablement des informations sur la récolte des choux-raves. Pour savoir quand récolter le chou-rave, il est utile d’en savoir plus sur les conditions de culture de cette plante.

Histoire et apparence du chou-rave

Le chou-rave appartient à la même famille que la moutarde et est étroitement apparenté au chou, au chou-fleur, au brocoli, au chou frisé et aux choux de Bruxelles. La plante a d’abord été cultivée en Europe vers 1500, puis est arrivée en Amérique 300 ans plus tard. Elle produit une tige renflée qui a un goût similaire à celui du brocoli ou du navet et qui peut être cuite à la vapeur ou consommée fraîche. Beaucoup de gens se posent des questions sur la culture, l’entretien et le moment de la récolte du chou-rave dans le jardin.

Cultiver le chou-rave

Cultivez le chou-rave dans un endroit ensoleillé avec un sol riche et bien drainé. Avant de planter, incorporez au moins 8 cm (3 pouces) de matière organique dans le sol. Le chou-rave peut être cultivé à partir de graines ou de plants repiqués. Les graines doivent être plantées à une profondeur de 0,5 à 2 cm (¼ à ¾ pouce) environ une à deux semaines avant le dernier gel printanier. Éclaircissez les semis lorsque les plantes ont au moins trois vraies feuilles. Laissez 15 cm entre chaque plante et 31 cm entre les rangs. En plantant toutes les deux à trois semaines, vous obtiendrez une récolte continue du printemps au début de l’été. Pour prendre de l’avance sur la saison, vous pouvez planter le chou-rave dans une serre et le repiquer dès que le sol peut être travaillé. Arrosez régulièrement, paillez pour retenir l’humidité et veillez à limiter les mauvaises herbes au minimum pour obtenir les meilleurs résultats.

Combien de temps faut-il attendre pour récolter le chou-rave ?

Vous vous demandez probablement combien de temps il faut attendre pour récolter le chou-rave. Le chou-rave à croissance rapide pousse mieux à des températures comprises entre 16 et 27 °C (60 et 80 °F) et est prêt à être récolté en 50 à 70 jours, ou lorsque la tige atteint 8 cm (3 pouces) de diamètre. Il est préférable de récolter les choux-raves lorsqu’ils sont petits. C’est à ce moment-là que leur saveur est la meilleure. Les choux-raves laissés trop longtemps dans le jardin deviennent extrêmement durs et ont un goût désagréable.

Comment récolter les choux-raves

En plus de savoir quand récolter le chou-rave, vous devez savoir comment récolter les plants de chou-rave. Lors de la récolte du chou-rave, il est essentiel de surveiller le renflement de la base. Une fois que la tige atteint 8 cm de diamètre, coupez le bulbe à la racine à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Placez votre couteau au niveau du sol, juste sous le bulbe. Retirez les feuilles des tiges supérieures et lavez-les avant la cuisson. Vous pouvez utiliser les feuilles comme vous le feriez avec des feuilles de chou. Épluchez la peau extérieure du bulbe à l’aide d’un couteau d’office et mangez le bulbe cru ou cuit comme vous le feriez avec un navet.