Récolte des légumes d’automne : cueillir les légumes à l’automne

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Il n’y a rien de mieux que de profiter de la récolte que vous avez cultivée avec tant d’efforts. Les légumes, les fruits et les herbes peuvent être récoltés tout au long de l’été, mais la récolte automnale est unique. Elle comprend des légumes verts qui poussent par temps frais, de nombreux légumes-racines et de magnifiques courges d’hiver.

Planter en plein été pour une récolte automnale

Beaucoup de gens ne plantent qu’au printemps, mais pour obtenir des légumes pour la récolte automnale, il faut effectuer une deuxième, voire une troisième plantation. Pour savoir exactement quand planter, recherchez la date moyenne du premier gel dans votre région. Vérifiez ensuite la durée de maturation des graines de chaque légume et vous saurez quand commencer à les semer.

La date de semis peut varier légèrement en fonction du type de plante. Les haricots nains, par exemple, seront détruits par le premier gel important. Certains légumes plus résistants peuvent survivre à des gelées légères, notamment :

  • Le bok choy
  • Le brocoli
  • Le chou-fleur
  • Le chou-rave
  • La laitue à feuilles
  • Les feuilles de moutarde
  • Les épinards
  • Les bettes à carde
  • Les navets

Les légumes que vous pouvez cueillir en automne comprennent les plus résistants, ceux qui peuvent survivre jusqu’en novembre, selon l’endroit où vous vivez :

  • Betteraves
  • Choux de Bruxelles
  • Choux
  • Chou vert
  • Oignons verts
  • Chou frisé
  • Pois
  • Radis

Cueillir des légumes en automne<5 1>

Si vous planifiez correctement toutes vos plantations, vous obtiendrez une belle récolte automnale régulière pendant plusieurs semaines ou mois. Notez la date à laquelle vous avez planté chaque légume et le temps moyen nécessaire à leur maturation. Cela vous aidera à récolter plus efficacement et à ne manquer aucune plante.

Récoltez les légumes verts avant leur maturité si nécessaire. Les jeunes pousses de bette à carde, de moutarde, de chou frisé et de chou vert sont plus délicates et tendres que les feuilles matures. Essayez également de les récolter après le premier gel. La saveur de ces légumes verts amers s’améliore et devient plus sucrée.

Vous pouvez laisser les légumes-racines dans le sol bien après le gel. Recouvrez-les de paillis pour les empêcher de geler dans le sol et revenez les récolter au fur et à mesure de vos besoins. N’oubliez pas de cueillir et d’utiliser les tomates vertes qui n’ont pas eu le temps de mûrir. Elles peuvent être délicieuses marinées ou frites.

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