Tiges de céleri au goût amer : comment éviter que le céleri ait un goût amer

Le céleri est une culture de saison fraîche qui nécessite environ 16 semaines de températures fraîches pour arriver à maturité. Il est préférable de commencer la culture du céleri à l’intérieur environ huit semaines avant le dernier gel au printemps. Lorsque les semis ont cinq à six feuilles, ils peuvent être repiqués. Si vous vivez dans une région où le printemps et l’été sont frais, vous pouvez planter le céleri en plein air au début du printemps. Les régions plus chaudes peuvent profiter d’une récolte de céleri à l’automne si celui-ci est planté à la fin de l’été. Il arrive parfois que les tiges de céleri cultivées dans votre jardin aient un goût très amer. Si vous vous demandez « Pourquoi mon céleri a-t-il un goût amer ? », poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les raisons de l’amertume du céleri.

Comment éviter que le céleri ait un goût amer

Afin de déterminer ce qui rend le céleri amer, évaluez vos conditions de culture. Le céleri a besoin d’un sol extrêmement riche, retenant l’humidité, légèrement humide mais bien drainé. Le céleri apprécie également un pH du sol compris entre 5,8 et 6,8. Si vous n’êtes pas sûr de l’acidité de votre sol, faites analyser un échantillon et modifiez-le si nécessaire. La chaleur n’est pas l’amie du céleri, qui préfère les températures fraîches comprises entre 16 et 21 °C (60 et 70 °F). Arrosez bien les plants de céleri pendant la saison de croissance. Sans un apport en eau suffisant, les tiges deviennent filandreuses. Apportez au moins une fois en milieu de saison du compost, car le céleri est une plante très gourmande. Avec des conditions de culture adéquates, il est facile d’éviter que le céleri ait un goût amer et piquant.

Autres raisons expliquant le goût amer des tiges

Si vous avez fourni toutes les conditions de culture adéquates et que vous vous demandez toujours « Pourquoi mon céleri a-t-il un goût amer ? », cela peut être dû au fait que vous n’avez pas blanchi les plantes pour protéger les tiges du soleil. Le blanchiment consiste à recouvrir les tiges de paille, de terre ou de cylindres de papier enroulés. Le blanchiment favorise la bonne santé du céleri et encourage la production de chlorophylle. Le céleri qui a été blanchi 10 à 14 jours avant la récolte aura un goût sucré et agréable. Sans blanchiment, le céleri peut très rapidement devenir amer.