Utilisations courantes des clous de girofle – Comment utiliser les clous de girofle de votre jardin

Si vous avez la chance d’avoir un clou de girofle dans votre jardin, vous pouvez le récolter et l’utiliser comme épice culinaire et médicinale. Vous pouvez acheter des clous de girofle entiers ou moulus dans le commerce, mais si vous en avez dans votre jardin, pourquoi ne pas faire l’impasse sur le magasin ? Voici quelques idées pour utiliser les clous de girofle de votre jardin.

Que sont les clous de girofle ?

Les utilisations du clou de girofle vont du jardinage et de l’aménagement paysager à la récolte et à la cuisine. Vous pouvez même utiliser les clous de girofle à des fins médicinales. Le clou de girofle, Syzgium aromaticum, est un arbre à feuilles persistantes originaire d’Asie du Sud. Il a besoin de beaucoup d’eau et de températures chaudes. Les clous de girofle provenant du giroflier sont les bourgeons non éclos des fleurs de l’arbre. Ils sont récoltés avant leur éclosion, puis séchés. Ils ressemblent à de petits clous et sont durs, mais peuvent être moulus en poudre. On peut également extraire de l’huile des clous de girofle. En raison de leur forte teneur en huile, les clous de girofle doivent être conservés à l’abri de la lumière.

Que faire avec les clous de girofle dans la cuisine ?

En Occident, les clous de girofle sont principalement utilisés en cuisine et dans les décorations de Noël. Par exemple, vous pouvez piquer des clous de girofle dans une orange à Noël pour créer une décoration parfumée. En cuisine, vous pouvez utiliser des clous de girofle entiers ou moulus. Si vous utilisez des clous de girofle entiers, vous devez les retirer des aliments avant de les manger afin que personne ne se casse une dent. Les clous de girofle entiers sont parfaits pour préparer du vin chaud ou du cidre épicé. Faites chauffer et mijoter du vin rouge ou du cidre dans une casserole sur la cuisinière avec des clous de girofle, des bâtons de cannelle, de la muscade et du piment de la Jamaïque. Filtrez avant de boire et vous obtiendrez une boisson de saison savoureuse et épicée. Dans les aliments, les clous de girofle se marient très bien avec les pâtisseries à la citrouille, les biscuits à la mélasse et au gingembre, les poires pochées et autres desserts similaires. Ils se marient également bien avec les plats de viande comme le jambon glacé au miel ou la dinde saumurée.

Comment utiliser les clous de girofle à des fins médicinales

Les clous de girofle ont également des usages médicinaux. La plupart des utilisations médicinales du clou de girofle font appel à l’huile de clou de girofle, mais les clous de girofle entiers sont souvent utilisés pour traiter les maux de dents, simplement en en gardant deux ou trois dans la bouche près de la dent douloureuse. En plus d’agir comme anesthésique, le clou de girofle a des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques. Bien que les preuves issues d’études soient limitées, l’huile de clou de girofle est parfois utilisée pour traiter les maux d’estomac et l’indigestion, l’acné et les blessures. Les utilisations du clou de girofle sont nombreuses, mais c’est aussi un arbre charmant à avoir dans son jardin si l’on dispose des conditions adéquates. Utiliser les clous de girofle de son propre arbre n’est qu’un bonus supplémentaire.