Grönsaker med högt innehåll av folsyra: Tips för odling av folsyrarika grönsaker

Folsyra, även känd som vitamin B9, är viktigt för hjärt- och benhälsan i alla livets skeden. Det är viktigt för bildandet av nya blodkroppar och kan förbättra hjärnans hälsa och förebygga åldersrelaterad hörselnedsättning. Folsyra kan till och med bidra till att skydda mot hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer. Om du är gravid är folsyra avgörande för välbefinnandet under graviditeten och för att förebygga fosterskador. Folsyra hjälper till att förebygga ryggradsdefekter, inklusive ryggmärgsbråck, och kan minska risken för gomspalt. Även om mer forskning behövs tyder studier på att folsyrabrist kan vara förknippat med autism. Om du är gravid, be din läkare att skriva ut ett prenatalt vitamin, eftersom kosten ensam kanske inte ger tillräckliga nivåer av folsyra. Annars är det bästa sättet att säkerställa att du får i dig tillräckligt av detta värdefulla näringsämne att äta mycket folsyrarika grönsaker.

Grönsaker med folsyra

Att odla grönsaker med högt innehåll av folsyra är ett bra ställe att börja på. Mörka bladgrönsaker, inklusive spenat, grönkål, rovor och senapsgrönsaker, är lätta att odla och är utmärkta folsyrarika grönsaker. Plantera mörka bladgrönsaker tidigt på våren så snart risken för frost är över och marken är varm. Vänta inte för länge, eftersom mörka bladgrönsaker tenderar att gå i blom så snart det blir varmt. Du kan dock plantera en ny skörd i slutet av sommaren. Kålväxter (som broccoli, brysselkål, vitkål och blomkål) är läckra grönsaker som innehåller folsyra. Kålväxter är grödor som trivs i svala klimat och växer bäst i områden med milda somrar. Plantera fröna direkt i trädgården tidigt på våren, eller börja tidigt och odla dem inomhus. Placera korsblommiga grönsaker på en skuggig plats om eftermiddagarna är varma. Alla sorters bönor kan planteras utomhus när som helst efter den sista frosten, men grobarheten är långsam om marken är för kall. Du har större chans att lyckas om jorden har värmts upp till minst 10 °C, men helst 15–25 °C. Färska bönor håller sig i ungefär en vecka i kylskåp, men torkade bönor håller sig i månader eller till och med år.