Gurkskörd: Lär dig när och hur man skördar gurkor

Det är svårt att vänta på de första smakerna av sommarens skörd, och gurkor är inget undantag. Du bör veta när du ska plocka en gurka för att uppleva det krispiga, saftiga köttet som är perfekt för sallader, inläggningar och många andra användningsområden. Men när och hur skördar du dem? Det finns två huvudtyper av gurka. Skivgurkor är avsedda att ätas färska, medan inläggningsgurkor är knöliga, grova och måste blancheras och läggas in för att få bästa smak. Oavsett vilken sort du väljer att odla måste du veta hur du ser när gurkorna är färdiga att skördas.

När ska man plocka en gurka?

Gurkor behöver en lång växtsäsong och är klara för skörd efter 50 till 70 dagar. Att skörda mogna gurkor vid rätt tidpunkt garanterar söta frukter utan bitterhet. Gurkor som lämnas kvar på plantan för länge får en bitter smak som förstör den friska smaken. Frukterna mognar vid olika tidpunkter på plantan, så det är viktigt att plocka dem när de är mogna. Skörda när frukten har rätt storlek, vilket vanligtvis är åtta till tio dagar efter att de första honblommorna slagit ut. Gurkor måste plockas innan de visar de första tecknen på gulning, vilket indikerar att frukterna har passerat sin bästa tid.

Hur man ser när gurkor är mogna för skörd

Frågan ”Mognar gurkor efter att man har plockat dem?” måste besvaras med ett klart och tydligt ”nej”. Till skillnad från vissa frukter fortsätter gurkor inte att utvecklas efter skörden. Mogna gurkor har ett fast, grönt fruktkött. Den exakta storleken beror på användningsområde och sort. Gurkor som används till inläggningar kan vara 5–15 cm långa. Gurkor som skivas är bäst när de är 15 cm långa och de ”burpless” sorterna skördas bäst när de har en diameter på 2,5–4 cm. Under högsäsongen skördar du mogna gurkor varannan dag. Den bästa tiden för skörd är tidigt på morgonen när rankorna är svala. Nu när du vet när du ska skörda gurkor är det dags att lära sig hur man skördar gurkor.

Hur man skördar gurkor

Ta bort frukter som är förkrympta och inte växer, har ruttna ändar eller har passerat sin bästa tid. Detta förhindrar att växten lägger energi på frukter som ändå är bortkastade. Använd trädgårdssax eller sekatör när du skördar mogna gurkor. Att ta bort frukten med ett vasst redskap förhindrar att vinrankan skadas genom att vridas eller dras. Skär av stjälken 6 mm ovanför frukten. De långa gurkorna är känsliga för skador. Lägg dem försiktigt i en korg eller låda när du plockar mogna frukter.

Förvaring av gurkor

Gurkor är bäst när de är färska, men de kan förvaras i grönsakslådan i upp till tre dagar. Du kan lägga frukterna i lösa plastpåsar eller perforerade påsar. Undvik att stapla dem och se till att de inte slås mot sidorna i grönsakslådan. Kommersiella odlare använder vaxbeläggningar när de förvarar gurkor för att förhindra fuktförlust. Inlagda gurkor håller sig lite längre och behöver inte nödvändigtvis förvaras i kylskåp. Förvara dem på en sval, mörk plats i upp till fem dagar innan du konserverar dem.