Heirloom-tomater som du kommer att älska att odla: Upptäck de bästa sorterna för varje trädgård

Heirloomtomater har blivit mycket populära i takt med att vi söker efter nya sorter som påminner om smakerna från vår ungdom. Det här är tomater som har odlats i generationer och förts vidare inom familjer och samhällen. Frön finns nu att köpa i stor utsträckning, med över 3 000 sorter att välja mellan.

De finns i alla former och storlekar, från söta traditionella körsbärstomater till köttiga traditionella bifftomater. Vissa sorter kommer från en liten geografisk region i världen, andra var populära för många år sedan men glömdes bort, medan vissa har utvecklats av tomatentusiaster. Det innebär att du kan hitta traditionella tomatsorter som passar för nästan alla tänkbara klimat.

När du väljer vilka tomatsorter du ska odla bör du alltid utgå från din odlingsyta, din personliga smak och vad du ska använda frukterna till. Odlar du för att konservera, göra såser, skiva tomater till smörgåsar eller äta dem färska med olivolja? De bästa traditionella tomaterna är mångsidiga och har en mycket mer intensiv smak än hybridsorter.

Om du vill lära dig att odla tomater som ett proffs är traditionella sorter ett måste. De är inte alltid lika lätta att odla som kommersiellt framtagna hybrider, men de är ett mer hållbart val och öppnar upp en helt ny värld av läckra och ovanliga tomater.

Vad är Heirloom-tomater?

Heirloom-tomater kan också kallas heritage-tomater. Den strikta definitionen är en öppenpollinerad (icke-hybrid) tomatsort som har odlats i mer än 50 år. Men idag betraktar de flesta alla öppenpollinerade tomater som heirloom-tomater.

Öppenpollinerad betyder att tomatplantorna pollineras naturligt av insekter, vind och djur. Om du lär dig hur man sparar tomatfrön kan du plantera dem och producera genetiskt identiska versioner nästa år. Det är denna egenskap som har gjort det möjligt att föra fröna vidare genom generationerna.

Hybridtomater, som används i stor utsträckning i den kommersiella handeln, kan inte enkelt återskapas på detta sätt. De odlas i kontrollerade miljöer för att få egenskaperna från två moderplantor och är mer enhetliga i storlek och smak än traditionella sorter. Om du planterar deras frön finns det ingen garanti för att du får samma tomat, eftersom fröet är instabilt och kanske inte gror alls. Vissa egenskaper kan finnas kvar, medan andra inte gör det.

Pålitlig förökning är inte det enda som skiljer arvstomater från andra tomater. Dessa frukter är kända för sin smak, som är mer uttalad än hos hybridtomater, och de har också ett mycket varierat utseende, vilket gör dem mycket mer spännande att odla för trädgårdsmästare. Det finns färgade tomater i nästan alla tänkbara nyanser (inklusive vita och svarta), och många sorter har vilda former, färgkombinationer och märken. Du kan få heirloom-tomatsorter som är ihåliga inuti, formade som korvar, så små som din lillfingernagel och till och med flerflikiga så att de kan rivas isär.

Nackdelen är att heirlooms kan vara mer benägna att drabbas av vanliga tomatsjukdomar, och deras hållbarhetstid är vanligtvis kortare än hybriders, som är avlade för att ha tjockare skal och fruktkött.

De bästa traditionella tomatsorterna att odla

Det finns inget entydigt svar på vilka som är de bästa traditionella tomaterna. Det beror på att en traditionell tomatsort som smakar och växer utmärkt i ett område kanske inte alls trivs i ett annat område. Traditionella tomater är vanligtvis framavlade för att trivas i mycket specifika områden och klimat. Fråga runt för att se vad andra i ditt område tycker om att odla. Lokala Master Gardener-program och din lokala rådgivningstjänst är bra ställen att hitta människor som gärna ger dig några förslag.

Du kan också kontrollera var en heirloomtomaten har sitt ursprung för att hjälpa dig att välja de bästa sorterna för din trädgård. Om heirloomtomaten har utvecklats i ett område som har ett klimat som liknar ditt, bör den också trivas där du bor.

Det finns dock några heirloom-sorter som anses vara ”nybörjar-heirloomtomater” eftersom de tenderar att trivas i många olika typer av odlingsområden. Dessa inkluderar Cherokee Purple, Brandywine, Hillbilly, Mortgage Lifter, Amish Paste och Yellow Pear.

Tänk på att de flesta heirloom-sorter klassas som obestämda tomater, med en klängande växtsätt, och kommer att producera frukt under hela säsongen, ända fram till den första dödande frosten. Endast ett fåtal är bestämda tomater, som har en buskigare form och producerar sin skörd i en stor överflöd.

Bäst för nybörjare

Traditionella tomater är lätta att odla, förutsatt att de får minst åtta timmars sol, planteras i måttligt bördig, väldränerad jord och får tillräckligt med vatten. Några av de lättaste att odla är druv- och körsbärstomater, som är idealiska för nybörjare och för odling av tomater i krukor. Kom igång med att odla heirloomtomater med dessa sorter:

Gold Nugget Cherry: Detta är en söt tomat med guldfärgat skal och fruktkött. Den är obestämd och klar för skörd på bara 54 dagar.
Black Cherry: Frukterna har en fantastisk mahognyfärg med inslag av lila vid stjälken. De är söta och syrliga och kan ätas efter cirka 65 dagar.
Brad’s Atomic Grape: Denna frukt är större än en körsbärstomat men ändå bara ett par tuggor stor, och den är helt underbar. Den är avlång och randig med lavendel, grönt och lila. Klar att äta efter 75 dagar.
Candyland Red: Smaken på dessa har jämförts med mogna vinbär. Frukten är liten, rund och körsbärsröd. Kan börja plockas efter bara 55 dagar.

Bäst för smak

Heirloomtomater är uppskattade för sin unika smakprofil, som ofta har en härlig balans mellan sötma och syra, med djup och mognad. De bästa sorterna för smak är:

Black Krim: Inte bara en visuellt tilltalande frukt utan också en av de godaste. Dessa är skivtomater med burgundyfärgad skal och rökig söt smak. 80 dagar till mognad.
Brandywine: En absolut klassiker, som anses vara en av de godaste skivtomaterna. Den har sitt ursprung i 1885, frukterna är kraftiga och har rosa fruktkött. Klar för skörd efter 90 dagar.
Black Russian: En annan tomat med djupt bronsfärgat skal. Denna medelstora frukt är känd för sin unika smak.
Mortgage Lifter:Detta är min personliga favorit. Frukten är tung, söt, saftig och har precis rätt syrlighet. 80 dagar till mognad.

Bäst för sin unika karaktär

Sugen på något annorlunda? Prova att odla dessa udda tomatsorter med ovanligt utseende och fantastisk smak.

Green Zebra: Detta är en tidig sort med frukter som ryms i handen och är prydda med gula och gröna ränder. Även om gröna frukter vanligtvis inte är mogna, är denna tomat redo att äta och smakrik när den är grön, men med en syrlig ton. Redo 75 dagar efter plantering.
Nebraska Wedding Heirloom: Denna planta producerar medelstora, ljusorange frukter. De är redo att skördas efter cirka 75 dagar.
Super Snow White: Dessa är stora körsbärstomater med ogenomskinligt skal. Frukten är känd för att vara extremt söt och saftig och är redo att skördas efter 73 dagar.
Speckled Roman: Detta är en plommontomat med rött skal och orange ränder. Fruktköttet är sött men torrt med få frön. Börja göra sås efter bara 65 dagar.

Bäst för olika klimat

Odla tomater som är anpassade efter ditt klimat och din odlingsregion, till exempel din USDA-härdighetszon. Om du bor i ett område med långa, varma somrar måste du antingen odla utanför säsongen eller välja de bästa tomaterna för varma klimat. Om du bor i ett svalare område kommer tidiga tomater att säkerställa att du får en mogen skörd innan frosten slår till.

Sub Arctic Plenty: Utvecklad för extremt kalla regioner, men är också användbar i zoner med kort säsong. Du kan börja äta dem efter bara 48 dagar.
Prudens Purple: Denna sort har nyligen återupptäckts och tål hög värme. De stora, tunga frukterna är klara att skördas efter 72 dagar.
Black Prince: Denna tomat användes i Sibirien och tål ganska kalla temperaturer. Frukten har mörkrött-brunt fruktkött, söt smak och är klar att skördas efter 70 dagar.
Moskvitch: Denna sort producerar djupröda frukter med söt-syrlig smak. Denna skivtomater som är hemma i Anderna är klar att skördas efter 75 dagar.

Hur man odlar traditionella tomater

Att odla traditionella tomater ger dig ett brett utbud av beprövade, läckra alternativ. De flesta av dessa är långsäsongsväxter som kräver 90 till 110 dagar från frö till frukt. Följ dessa tips för att säkerställa en lyckad skörd:

Välj rätt plats
Tomater kräver soliga lägen med minst åtta timmars ljus per dag. Platsen bör vara väl dränerad och jorden lös och med genomsnittlig fertilitet.
Från frön eller plantor
Trädgårdsmästare i norr och i de flesta tempererade zoner bör så tomatfrön inomhus åtta veckor före den förväntade sista frostdagen. Alternativt kan man köpa unga plantor från trädgårdscentret. Plantorna måste härdas innan de planteras i förberedda bäddar eller krukor.
Planteringsdjup och avstånd
Plantera fröna cirka 6 mm djupt och placera plantorna 35 till 90 cm från varandra, beroende på storleken på den fullvuxna plantan.
Berika jorden
Tillsätt välruttnad kompost, lövskikt och andra organiska jordförbättringsmedel till din trädgårdsbädd för att öka jordens bördighet, tillföra näringsämnen som frigörs långsamt och hålla kvar fukt.
Vattna väl
Att vattna tomatplantor regelbundet är viktigt för deras hälsa. I genomsnitt behöver tomatplantor 2,5 till 5 cm vatten per vecka. Men vid extrem hetta kan de behöva mer, och plantor i krukor kan behöva vattnas dagligen.
Gödsling
Kompost som blandas i jorden vid plantering och sprids runt rotzonen kommer långsamt att tillföra näringsämnen. Det bästa gödningsmedlet för tomater är en flytande formula som är avsedd för detta ändamål, men du kan också tillsätta organiska ämnen som torkade och pulveriserade bananskal eller äggskal, kaffesump och benmjöl.
Mulching
Mulching av tomater håller jorden fuktig och sval. En organisk mulch kommer också att brytas ned långsamt och läcka näringsämnen till jorden. Det hjälper också till att förhindra konkurrerande ogräs.
Stöd och uppbindning
Eftersom de flesta gamla tomatsorter är obestämda kan de växa sig mycket långa. Dessa kräver spaljéer, tomatburar eller pålar för att hålla frukterna borta från marken.
Beskärning och underhåll
Du bör ta bort tomatsuckers vid bladvecken när de uppstår. Dessa är inte fruktbärande växtdelar utan bara gröna skott. Genom att knipsa bort dessa riktas plantans energi mot fruktproduktionen.

Vanliga problem

Traditionella tomatsorter har överlevt genom generationerna eftersom många trädgårdsmästare har kunnat odla dem med minimala problem. Ibland uppstår dock problem:

Skadedjur
Skadedjur på tomatplantor kan drabba både traditionella sorter och hybridsorter. När det är möjligt är det bäst att använda naturliga bekämpningsmetoder. Många skadedjur kan plockas bort för hand, till exempel tomatmal, medan andra kan tvättas bort, till exempel bladlöss eller vita flugor. Alternativt kan du spraya plantorna med neemolja eller använda klisterfällor. Att kombinera traditionella sorter med tomatkompanjonväxter är ett bra sätt att avskräcka vissa skadedjur och samtidigt locka till sig nyttiga insekter.
Sjukdomar
Traditionella tomater är ofta mer sjukdomsbenägna än hybridsorter, så var noga med att minimera riskerna. Gör en jordanalys före plantering för att säkerställa att det finns tillräckligt med kalcium för att förhindra blomfotsröta. Ett annat stort problem är tomatbladmögel, som vanligtvis kan förebyggas genom växelbruk och god hygien. Håll en jämn jordfuktighet för att möjliggöra upptag av kalcium och förhindra att frukterna spricker.
Väderutmaningar
Skydda plantorna vid värmeböljor eller köldknäppar. Lägg kompost runt plantorna för att skydda dem från värme, öka vattningen och använd skuggdukar. Om det hotar att bli kallt, täck plantorna med ett lakan för att förhindra att frosten dödar frukterna och stjälkarna. Om du bor i en region med hög luftfuktighet, plantera sorter som rekommenderas av din lokala rådgivningsbyrå.

Spara frön från gamla tomatsorter

Välj mogna, friska frukter för att skörda fröna. Skopa ur fruktköttet och lägg det i vatten i ett par dagar. Sil av fröna och lägg dem på kökshanddukar för att torka. Förvara fröna på en torr, sval plats i ett kuvert eller en lufttät behållare.

Mer inspiration för tomatodling

Letar du efter de bästa tomaterna för odling i krukor? Dessa 10 godaste sorterna ger en generös skörd på liten yta.
Upptäck de 6 bästa örterna att odla tillsammans med tomater. Smart samplantering ger bättre smak, färre skadedjur och större skördar.
Lär dig hur du får tomatplantor att växa snabbare med dessa 7 tips för en tidig skörd.
Få den senaste inspirationen för odling och exklusiva erbjudanden direkt till din inkorg genom att prenumerera på nyhetsbrevet Gardening Know How.