Ätbara kardborreväxter tillhör familjen Asteraceae och är nära besläktade med andra nyttiga, tusensköna-liknande örter som maskros, mattram och echinacea. Även om kardborre är uppskattad av örtkännare för sina många medicinska egenskaper, är många av oss mer bekanta med växten för dess taggiga fröställningar som fastnar på strumpor, ärmar (och husdjur!) som galna. Läs vidare för mer information om kardborre, inklusive några av plantans mer användbara egenskaper.
Information om kardborre
Det ryktas att kardborrens krokiga taggar var inspirationen till uppfinningen av kardborreband. Denna inte så charmiga egenskap har gett växten en rad smeknamn, såsom tiggarknappar, hjärtknappar, blodproppsknappar, kalkonfröknappar, taggiga knappar och hurr-burr, för att nämna några. Det är viktigt att skilja mellan stor kardborre (Arctium lappa) och vanlig kardborre (A. minus). Båda är höga växter, men vanlig kardborre är något mindre och stjälkarna är ihåliga, till skillnad från stor kardborre som har solida, fasta stjälkar.
Stor kardborres historia
Stor kardborre har använts medicinskt åtminstone sedan medeltiden, då gamla läkare i Kina, Indien och Europa ordinerade den som ett tonikum för att rena blodet. Den användes också för att behandla en rad olika sjukdomar, bland annat förstoppning, hosta, håravfall, gikt, artrit, njursten, urinvägsproblem, andningsbesvär, ischias och tarmproblem.
Amerikanska örtmedicinare har varit bekanta med växten sedan nationen grundades och använde den främst som blodrenare och smärtstillande medel. Den har också kulinariska egenskaper; roten är ofta känd som ”fattigmanspotatis”. Urinvånarna i Amerika var beroende av hela växten för dess läkande krafter och näringsvärde, och ibland kokade de stjälkarna i lönnsirap för att skapa en söt delikatess. Torkade rötter kunde lagras hela vintern.
Odling av kardborre
Stor kardborre är lätt att odla genom att plantera frön direkt i trädgården när vädret blir varmare på våren. Kardborre föredrar fullt solljus och lös, näringsrik jord. Du kan också få en flygande start genom att plantera frön inomhus några veckor tidigare. Plantor är lätta att transplantera, till skillnad från mogna växter, som är svåra att transplantera på grund av sina långa pålrotar. Kardborrerötter kan sträcka sig 3 fot ner i jorden, vilket förklarar varför växten ofta betraktas som ett besvärligt ogräs.
