Hur man gör en Pumpkin Spice Latte av hemodlade pumpor

Få saker förknippas med hösten som pumpakrydda. Kryddblandningen är nyckeln till en god pumpapaj, men den förekommer också i andra livsmedel och dofter för hemmet, till exempel ljus. I årtionden har den också varit mycket populär på kaféer, precis när löven börjar skifta färg. Dess närvaro signalerar kallare väder och mysiga vanor som att krypa upp med en god bok och njuta av en hemlagad pumpakryddlatte.

Fans av pumpaspicelatte bör också veta att den söta drycken kan innehålla många kalorier. Är det möjligt att göra en hälsosam pumpaspicelatte? Om du gör din egen kan du kontrollera mängden och typen av socker, samt fettinnehållet. Allt börjar med ett recept på färsk pumpa och några köpta kryddor. Lär dig hur du gör pumpaspicelatte hemma och njut av en personlig version av denna höstdelikatess.

Konservering av pumpa

En populär kaffebar anger att en pumpaspicelatte innehåller 390 kalorier. Om du är lite besatt av drycken och beställer den ofta kan det snabbt bli mycket kalorier. Men du kan göra din egen latte och minska socker- och fettinnehållet i drycken. Runt september vimlar det av pumpor, squash och kalebasser i livsmedelsbutiker och på bondmarknader. Många trädgårdsmästare skördar också sina egna pumpor.

Men vad ska man göra med färsk pumpa? Du kan använda den rostad som tillbehör, lägga den i soppor och grytor, purera den för att använda som pajfyllning eller i andra desserter, eller konservera den för senare användning. Pumpapuré är en viktig ingrediens i en hemlagad pumpaspice latte, anpassad efter din smak.

Skär en liten sockerpumpa i två halvor och skrapa ur fröna. Dessa kan sparas för att rostas som ett krispigt topping eller snacks. Strö vatten på en bakplåt och lägg halvorna med skalsidan uppåt på plåten. Grädda i 218 °C i cirka 50 minuter eller tills köttet är mjukt.

Låt det svalna lite och skrapa sedan ut köttet. För drycker måste det vara slätt och puréat i en matberedare eller mixer. Frys eller konservera för långvarig förvaring, eller förvara i kylskåp i en vecka.

Att göra den perfekta pumpakryddan

Pumpakryddor kan köpas färdigblandade och färdiga att använda. De finns i bakavdelningen. Men en hemlagad version blir billigare och fräschare och håller i flera månader om den förvaras på rätt sätt. Du behöver:

• 1/3 kopp (32 gram) malen kanel
• 2 matskedar (10 gram) malen muskot
• 2 matskedar (10 gram) malen ingefära
• 1 matsked (5 gram) malen kryddnejlika
• 2 teskedar (4 gram) malen allspice
• 2 teskedar (4 gram) malen kardemumma

Om du bara har hela kryddor som kanel och nejlika kan du mala dem till pulverform i en kaffekvarn, matberedare, mortel eller mixer. Förvara dem i en lufttät behållare på en sval, mörk plats tills du ska använda dem.

Recept på hemlagad Pumpkin Spice Latte

Det finns många olika sockerersättningar att välja mellan. Agavesirap, lönnsirap, stevia, honung och många andra finns lätt tillgängliga som naturliga sockersubstitut. Om målet är att minska fettinnehållet i drycken, välj en mjölk med lägre fettinnehåll eller använd en nötmjölk med lägre fettinnehåll. Grundreceptet är:

• 1 kopp (284 gram) mager mjölk
• 2 matskedar (10 gram) pumpapuré
• 1 matsked (5 gram) socker eller sockersubstitut
• 1/4 tesked (0,5 gram) pumpapajkrydda
• 1/4 tesked (0,5 gram) vaniljextrakt
• 1/4 kopp (71 gram) varmt, nybryggt kaffe

Blanda de fem första ingredienserna och värm dem antingen på spisen eller i mikrovågsugnen. Vispa kraftigt tills det blir skumigt. Häll blandningen över kaffet. Tillsätt rostade pumpafrön, en nypa kanel eller muskot och vispad grädde om du känner dig riktigt busig.