Paprika är väldigt roligt att odla eftersom det finns en svindlande mängd sorter att välja mellan, med en variation av färger och smaker från söt till het. Det är just på grund av denna variation som det ibland kan vara svårt att veta hur och när man ska skörda paprika. Vi ska titta på flera vanliga typer av paprikaplantor och hur man skördar dem för bästa smak enligt experternas riktlinjer för skörd av grönsaker.
När ska man skörda paprika?
Paprika har odlats i Central- och Sydamerika, Mexiko och Västindien sedan urminnes tider, men det var tidiga upptäcktsresande som Columbus som förde paprikan till Europa. Den blev populär och fördes sedan till Nordamerika med de första europeiska kolonisterna.
Paprika är en tropisk växt som odlas som ettårig växt under den varma årstiden här. Med mycket sol är paprika relativt lätt att odla. Plantera dem i väl dränerad jord med mycket organiskt material. Det beror naturligtvis på paprikasorten, men de flesta paprikor bör planteras med ett avstånd på cirka 31–41 cm mellan plantorna.
När paprikan ska skördas varierar beroende på vilken sort det är. De flesta sötpaprikasorter mognar inom 60 till 90 dagar, medan deras mycket starka kusiner kan ta upp till 150 dagar att mogna.
Stark paprika
Om du odlar paprika från frö, lägg till åtta till tio veckor till informationen på fröförpackningen för att ta hänsyn till tiden mellan sådd och omplantering. För de flesta innebär detta att paprika som sås från frö bör startas inomhus i januari eller februari.
Skördetiden för många starka paprikasorter, som jalapeños, anges ofta när frukten är mörkgrön. Andra starka paprikasorter, såsom cayenne, serrano, anaheim, tabasco eller celestial, är mogna efter att färgen har ändrats från grön till orange, rödbrun eller röd.
Att skörda starka paprikor när de mognar uppmuntrar plantan att fortsätta att bära frukt. Starkpepparplantor bör fortsätta att bära frukt, men produktionen avtar under hösten.
Sötpeppar
Sötpeppar, såsom paprika, skördas ofta när frukten fortfarande är grön, men fullvuxen. Om paprikan får sitta kvar på plantan och fortsätta mogna, och byta färg från gul, orange till röd innan den plockas, blir den sötare.
En annan söt paprika, bananpaprikan, skördas också när den är gul, orange eller röd. Söta pimientos plockas när de är röda och cirka 10 cm långa och 5–8 cm breda. Körsbärspaprika varierar i storlek och smak och skördas när de är orange till mörkröda.
Hur man plockar paprika
Skörd av paprikasorter kräver viss finess, eftersom de ömtåliga grenarna går av om man drar i dem. Använd en sekatör, sax eller en vass kniv för att skära av paprikan från plantan.
När du skördar starka paprikor ska du använda handskar eller tvätta händerna omedelbart efter skörden. Rör inte ögonen eller munnen efter skörden, eftersom capsaicinoljan som troligen finns på dina händer kommer att bränna dig.
Hur man förvarar paprika
Paprika kan förvaras i kylskåp i sju till tio dagar eller vid 7 °C med en relativ luftfuktighet på 85 till 90 procent. Gör salsa av dem, tillsätt dem i soppor eller sallader, rosta dem, fyll dem, torka dem eller lägg in dem. Du kan också tvätta, skära och frysa paprika för framtida bruk.
Skötsel av paprikaplantor efter skörd
När paprikaplantan har skördats i de flesta områden är säsongen över och plantan kommer att dö under senhösten. I regioner med varma temperaturer året runt kan paprikan dock fortsätta att producera, precis som i de tropiska regionerna där den har sitt ursprung.
Du kan också övervintra en paprikaplanta genom att ta in den inomhus. Nyckeln till övervintring är värme och ljus. På detta sätt är det möjligt att behålla en paprika i många år. Många paprikaplantor är ganska dekorativa och fortsätter att bära frukt inomhus och är ett vackert tillskott till heminredningen.
