Honungsbär är en delikatess som verkligen inte bör missas. Vad är honungsbär? Denna relativt nya frukt har faktiskt odlats i kallare regioner av våra förfäder. I århundraden har bönder i Asien och Östeuropa vetat hur man odlar honungsbär. Växterna är ursprungliga i Ryssland och har en anmärkningsvärd köldtålighet, de överlever temperaturer på -55 grader Fahrenheit (-48 °C). Honungsbär, som också kallas haskapbär (från det japanska namnet på växten), produceras tidigt på säsongen och kan vara de första frukterna som skördas på våren.
Vad är honungsbär?
Färska vårfrukter är något vi väntar på hela vintern. De första honungsbären smakar som en blandning av hallon och blåbär. De är utmärkta att äta färska eller använda i desserter, glass och konserver. Haskapbäret är släkt med blåbär och huckleberry och är en växt som ger riklig skörd och kräver lite särskild skötsel. Honungsbär (Lonicera caerulea) tillhör samma familj som blommande kaprifol, men de producerar en ätbar frukt. Fåglar och andra vilda djur älskar bären och de attraktiva buskarna växer utan mycket uppmuntran i tempererade och svala zoner till en höjd av 1 till 1,5 meter. Termen haskap avser de japanska sorterna, medan ätbar kaprifol avser de sibiriska hybriderna. Växten producerar en 2,5 cm lång, avlång, blå bär med en smak som de flesta som äter den inte kan klassificera. Den sägs smaka som hallon, blåbär, kiwi, körsbär eller druvor, beroende på vem som smakar. De söta, saftiga bären upplever en ny popularitet bland europeiska och nordamerikanska trädgårdsmästare.
Förökning av honungsbär
Honeyberries kräver två plantor för att producera frukt. Plantorna behöver ha en buske som inte är släkt i närheten för att pollinera framgångsrikt. Plantan rotar sig lätt från vilande stamsticklingar och bär frukt inom två till tre år. Sticklingar resulterar i plantor som är trogna moderplantan. Sticklingar kan rota sig i vatten eller i marken, helst i en jordlös blandning tills en bra rotklump har utvecklats. Transplantera dem sedan till en förberedd bädd med god dränering. Jorden kan vara sandig, lerig eller ha nästan vilket pH-värde som helst, men växterna föredrar måttligt fuktiga, pH 6,5 och organiskt berikade blandningar. Frön kräver ingen särskild behandling, såsom skärning eller stratifiering. Förökning av honungsbär från frö resulterar i varierande arter och växterna tar längre tid att bära frukt än stamsticklingar.
Hur man odlar honungsbär
Plantera växterna med 1,5 till 2 meters mellanrum på en solig plats och plantera dem på samma djup som de ursprungligen planterades eller djupare i förbättrade trädgårdsbäddar. Se till att det finns en annan sort av honungsbär i närheten för korspollinering. Vattna regelbundet det första året, men låt jordens yta torka ut mellan vattningarna. Lägg ett 5 till 10 cm tjockt lager av löv, gräsklipp eller annan organisk kompost runt plantans rotzon. Detta hjälper också till att hålla ogräs borta. Tillsätt kompost eller gödsel på våren för att tillföra näringsämnen. Gödsla enligt en jordanalys. Skadedjur är vanligtvis inget problem, men skydd mot fåglar är en viktig del av skötseln av honungsbär om du vill bevara frukten. Använd ett nät över plantorna för att hindra dina befjädrade vänner från att njuta av alla dina ansträngningar. Övrig skötsel av honungsbär är minimal men kan innebära viss beskärning och vattning.
