”Arborbönor, vita, scharlakansröda, karmosinröda, lila, vid trädens nivå på båda sidor av terrasserna och på den långa promenaden i trädgården”, skrev Thomas Jefferson om sin trädgård i Monticello 1812, och man tror att några av de bönor han refererar till är hyacintbönor, som enligt uppgift var hans favorit. Hyacintbönans historia går dock mycket längre tillbaka än Thomas Jeffersons tid. Vad är en hyacintböna? Låt oss lära oss mer.
Information om hyacintbönan
Hyacintbönan (Lablab purpureus), även känd som egyptisk böna, indisk böna, lablab-böna, musöra-vin och faraoböna, är en tropisk klängväxt som kan bli upp till 9 meter lång. Den är hemma i de tropiska regionerna i Afrika och är en snabbväxande klängväxt med söta ärtliknande lila blommor. Nyare hybrider kan också ha vita, rosa, blå och rödaktiga blommor.
Hyacintböna kan odlas som en ömtålig perenn i zonerna 9-11, men odlas vanligtvis som en ettårig växt på andra håll. Dess midsommarblommor lockar bin, fjärilar och kolibrier. Blommorna följs sedan av djupröda, platta, sickleformade bönskidor. Hjortar och fåglar lockas till dessa skidor.
Hyacintbönor är rika på protein och B-vitaminer och har ätits i århundraden över hela världen. På grund av toxinerna i mogna bönor måste hyacintbönor kokas noggrant innan de äts. Vanligtvis kokas de och äts som grönsak. I Indien används hyacintbönor ofta i curryrätter. Bladen och blommorna är också ätbara och tillsätts i sallader eller soppor. Förutom att vara en ätbar baljväxt har hyacintbönor genom historien använts för att behandla magbesvär, diarré, menstruationssmärtor, matförgiftning, reumatoid artrit, solsting och uttorkning.
Ordet ”lablab” är ett egyptiskt ord för en skaller, som beskriver hur fröna skaller i de torra baljorna. Hyacintböna kallas ibland även Jefferson Vine, eftersom det enligt uppgift var en av hans favoritbönor att odla i Monticello. I Japan kallas hyacintböna ofta Ingen-böna, eftersom munken Ingen introducerade den i Japan från Kina. I Indien kallas hyacintböna ofta för ”val” i många recept.
Odling av hyacintbönor
Liksom de flesta baljväxter kan hyacintböna odlas som en kvävefixerande täckgröda. Fröna sås på våren i full sol, och bönorna kan ta mellan 90 och 150 dagar att mogna. I USA odlas hyacintböna främst som prydnadsväxt. Dess scharlakansröda bönor och lila-gröna bladverk ger en intressant struktur till blomsterarrangemang och har också lång hållbarhet i vas.
