Information om potatisplantan Yellow Finn

En av de enklaste, men samtidigt mest tillfredsställande, rätterna är potatismos – den grundläggande kombinationen av kokta potatisar, smör, mjölk eller grädde samt salt och peppar som mosats till en sublim krämig delikatess. Av de otaliga potatissorterna är de från potatisplantan Yellow Finn överlägsna för detta ändamål. Men innan vi går in på det, låt oss ta en titt på potatisplantans historia.

Potatisplantans historia

När jag tänker på potatis tänker jag inte på Peru, men det är precis där vi börjar diskutera dess ursprung. Potatis (Solanum tuberosum) är tålig, och det krävs en tålig knöl för att överleva i de kalla temperaturerna, den magra jorden och den tunna luften på 4 500 meters höjd i Anderna. Jordbrukarna i denna region upptäckte och odlade potatisen för 7 000 år sedan. Det var först när de spanska erövrarna anlände till Peru som potatisen upptäcktes av andra än dessa förcolombianska folk. Erövrarna tog så småningom med sig potatisen tillbaka till Europa. Även då tog det lång tid innan den blev populär och odlades mest som en kuriositet eller som mat för de fattiga. Slutligen, år 1780, började irländarna odla potatis. De insåg dess näringsvärde, men ännu viktigare, dess förmåga att föda många människor på liten mark, 10 personer per hektar. Jag tror att vi alla har hört vad som hände här. Irländarna satsade allt på ett kort och när potatisodlingarna drabbades av potatisbladmögel i mitten av 1800-talet inträffade en stor hungersnöd som halverade befolkningen. Så småningom blev potatisen allmänt accepterad i Europa och fann sin väg till de amerikanska kolonierna. Idag möter vi potatisen så ofta att vi inte längre tänker på den, men det finns ett antal unika gamla sorter som är värda att kolla in och som kan få dig att bli entusiastisk över potatisen igen.

Odla gula Finn-potatisar

Knölarna från potatisplantan Yellow Finn är guldgula till färgen och passar särskilt bra till potatismos med en smörig, lätt söt smak. Dessa europeiska skönheter behåller sin form och kan användas i soppor, grytor, sallader och kan stekas, bakas eller grillas. De håller sig bättre än rödskaliga sorter och Yukon Golds. Yellow Finns behöver lite mer utrymme i trädgården än andra knölar eftersom de tenderar att sprida sig. Börja med certifierat ekologiskt, virusfritt utsäde. Om du använder ”one drops”, små äggstora utsädespotatisar, behöver du inte förbereda dem annat än att förgroda dem. Om du använder större hela potatisar, skär dem i bitar med 2 eller fler ögon per bit. Sprid ut bitarna i skuggan i 4-6 timmar tills de får en ”skal” som hjälper till att förhindra att utsädet ruttnar. Plantera strax före den sista frosten i ditt område eller när jordtemperaturen är 12 °C eller högre. Gräv en 15–20 cm djup grop och tillsätt lite kompost. Placera utsädespotatisen med 20–25 cm mellanrum i gropen och täck med 10–15 cm jord. Vattna ordentligt och fortsätt att bevattna, låt de översta 10–15 cm torka ut mellan vattningarna. När plantorna växer, höj upp jorden runt basen varje eller varannan vecka tills du har skapat en 10–15 cm hög jordhög. Dina Yellow Finns kommer att vara redo att skördas och göras till en ”dödligt god” potatismos cirka 90 dagar efter plantering.