Italienska paprikor för stekning: Tips för odling av italienska stekpaprikor

Om du har haft turen att få smaka på italienska stekpaprikor vill du säkert odla dina egna. Att odla egna italienska stekpaprikor är förmodligen det enda sättet för många av oss att återskapa denna italienska delikatess, såvida du inte bor nära en marknad som specialiserar sig på italiensk mat, förstås. De som aldrig har provat denna delikatess undrar: ”Vad är italienska stekpaprikor?” Läs vidare för att ta reda på mer om italienska stekpaprikor och vilka sorter som finns tillgängliga.

Vad är italienska stekpaprikor?

Italienska stekpaprikor är en typ av Capsicum annum som också kallas Cubanelle, Italianelles eller Sweet Italian Long peppers. Till skillnad från många omogna paprikor som har en bitter smak är italienska stekpaprikor söta i alla stadier, från gröna till gula till röda. Färgen varierar från ljus citrongul till djup skogsgrön och mognar till orange och sedan röd när den är helt mogen. Italienska paprikor för stekning är vanliga i det italienska köket. De är både söta och lite kryddiga, cirka 15 cm långa och avsmalnande från stjälken till spetsen. Fruktköttet är tunnare än hos paprika och med få frön är de perfekta för att skivas och stekas. Råa är de krispiga och söta/kryddiga, men när de steks får de en delikat rökig smak. Det finns ett antal italienska paprikasorter för stekning, men den vanligaste italienska traditionella frösorten är ”Jimmy Nardello”. Denna sort donerades till Seed Saver Exchange 1983 av familjen Nardello. De fördes över från den syditalienska kuststaden Ruoti 1887 av Guiseppe och Angela Nardello. Sorten är uppkallad efter deras son, Jimmy.