Kan man odla kryddor – hur man får kryddor från växter

Ett välfyllt skafferi bör innehålla många olika kryddor att välja mellan. Kryddor ger liv åt recepten och gör att menyn inte blir enformig. Det finns kryddor från hela världen, men du kan också odla många kryddor i trädgården. Att odla egna kryddor garanterar att de är färska och alltid tillgängliga. Vilka kryddor kan du odla? Fortsätt läsa för en lista över vad och hur du odlar dina egna kryddor.

Kan du odla kryddor?

Absolut. Att odla dina egna kryddor från växter är ett utmärkt sätt att hålla din kost varierad och göra även de mest grundläggande rätterna mer intressanta. Det är viktigt för att ge din familj en varierad smakpalett. Det finns många kryddor som du kan odla själv och skapa en rik variation av smaker.

Kryddor och örter är ofta termer som används omväxlande, men är i själva verket olika saker. För vårt syfte kommer vi dock att betrakta dem som samma sak, eftersom de ger maten smak och dimension. Kanske borde de bara samlas under termen kryddor.

Lagerblad är till exempel en utmärkt smak- och doftförstärkare för soppor och grytor, men de kommer från blad på ett träd eller en buske och är tekniskt sett en ört. Tekniska detaljer åsido, det finns många kryddor från växter som växer i en vanlig trädgård.

Odla dina egna kryddor

Många av våra favoritkryddor kommer från växter som är hemmahörande i varma regioner. Du måste därför ta hänsyn till din odlingszon och hur snabbt växten mognar. Safran kommer till exempel från en krokusväxt och är härdig i zonerna 6 till 9. Men även trädgårdsmästare i svala regioner kan gräva upp lökarna över vintern och plantera om dem på våren när jordtemperaturen stiger. Du skördar de färgglada pistillerna för att smaksätta och färga din mat.

I stort sett alla kryddor i trädgården behöver väl dränerad jord, solljus och ett normalt pH-värde.

Vilka kryddor kan du odla?

Beroende på din zon kan du ha färska kryddor till hands precis utanför köksdörren. Du kan odla:

• Koriander
• Saffran
• Ingefära
• Gurkmeja
• Bockhornsklöver
• Kummin
• Fänkål
• Senapsfrö
• Kummin
• Pap rika
• Lavendel
• Lagerblad
• Cayennepeppar
• Enbär
• Sumak

Alla kryddor tål inte vintertemperaturer, men många kommer tillbaka på våren och vissa växer under en säsong och är klara att skördas innan frosten kommer. Några, såsom ingefära, kan också odlas inomhus i krukor.

Ta reda på vad som klarar sig i din trädgård och lägg till massor av färska örter för en välbalanserad kryddträdgård.