Marockanska örtväxter: Odla en nordafrikansk örtagård

Nordafrika, som ligger nära södra Europa och sydvästra Asien, har varit hem för en mångfaldig grupp människor under hundratals år. Denna kulturella mångfald, liksom områdets strategiska läge längs kryddhandelsvägen, har bidragit till Nordafrikas unika matlagningsstil. Hemligheten bakom regionens aptitretande matlagning ligger till stor del i det stora utbudet av nordafrikanska örter och kryddor samt marockanska örtväxter. Örter för nordafrikansk matlagning är inte lätta att hitta i de flesta mataffärer, men lyckligtvis är det inte så svårt att odla en egen nordafrikansk örtagård. Läs vidare för att lära dig hur man odlar nordafrikanska örter.

Om nordafrikanska örter och kryddor

Nordafrikanska kockar använder komplexa blandningar, vissa innehållande mer än 20 olika nordafrikanska örter och kryddor, ofta blandade med olika oljor eller malda nötter. Några av de mest populära, och deras huvudingredienser, är:

Ras el Hanout

• Kanel
• Paprika
• Cayennepeppar
• Kummin
• Pepparkorn
• Muskot
• Kryddnejlika
• Kardemumma
• Allsp ice
• Gurkmeja

• Vitlök
• Stark chili
• Mynta
• Olika nordafrikanska örter och kryddor, tillsammans med citronsaft och olivolja

• Chili
• Bockhornsklöver
• Vitlök
• Basilika
• Kardemumma
• Ingefära
• Koriander
• Svartpeppar

Hur man odlar nordafrikanska örter

Klimatet i Nordafrika är främst varmt och torrt, även om nattemperaturen kan sjunka under fryspunkten. Växter som odlas i regionen tål extrema temperaturer och de flesta klarar perioder av torka. Här är några tips för att odla en nordafrikansk örtagård: Nordafrikanska örter och kryddor trivs i krukor. De är lätta att vattna och kan flyttas om vädret blir för varmt eller för kallt. Om du bestämmer dig för att odla i krukor, fyll dem med en högkvalitativ, väl dränerande kommersiell krukväxtjord. Se till att krukorna har tillräckliga dräneringshål. Om du odlar örter i krukor, se till att krukan hinner dräneras ordentligt innan du ställer tillbaka den på dräneringsfatet. Om du odlar örter i marken, leta efter en plats som får filtrerat eller fläckigt skugga under varma eftermiddagar. Örter föredrar jämnt fuktig jord, men aldrig blöt. Vattna rikligt när jordytan känns torr vid beröring. Insektsbekämpande tvål dödar på ett säkert sätt de flesta skadedjur som angriper nordafrikanska örter och kryddor. Skörda örterna generöst när de mognar. Torka eller frys in en del för senare användning.