När och hur man skördar broccolihuvuden och stjälkar för bästa skörd

Broccoli är en lättskött grönsak som är enkel att odla. Den behöver bara full sol, god jord och rikligt med vatten. Det enda knepiga med att odla broccoli är att den kan gå i blom när temperaturen blir hög. För att undvika detta bör du odla broccoli på våren och hösten.

Du kan också optimera din skörd genom att välja rätt typ och sort av broccoli. Vissa broccolisorter är mer värmetåliga och andra växer snabbt, så du kan odla dem under en kort övergångssäsong. Oavsett vilken sort du väljer är det viktigt att förstå när broccolin ska skördas och hur man skördar den för att få en hälsosam skörd. När ska man skörda broccoli? Skördetiden för broccoli beror på flera faktorer, främst sorten, men också på lokala förhållanden. På många platser skördas broccoli i slutet av juni eller september och oktober.

Mognadstiden varierar för olika typer och sorter av broccoli och kan vara mellan 50 och 90 dagar. Kontrollera den officiella mognadstiden för det du har planterat. Använd den som riktlinje, men ännu viktigare är att hålla utkik efter tecken på att den är klar att skördas:

• Den centrala huvudskottet är 10 till 20 cm i diameter. Detta varierar naturligtvis beroende på sort.
• De enskilda blomknopparna ser fylliga ut och är mörkgröna till färgen.
• Blomknopparna på kålhuvudets kant är ungefär lika stora som ett tändstickshuvud.
• Om du ser något gult på huvudet, skörda omedelbart. Detta indikerar att blommorna har börjat öppna sig och att du har väntat lite för länge.

När du har skördat huvudhuvudet, titta under snittet efter bildandet av sidoskott. Dessa kommer att utvecklas till mindre huvuden som du kan skörda när de är färdiga, och de är lika goda som broccolihuvudet.

Det finns några huvudtyper av broccoli med olika skördetider, även om de flesta faller inom en liknande tidsram:

• Sprouting eller Calabrese – Calabrese-broccoli är den vanliga ”huvudtypen” av broccoli med en mognadstid på mellan 50 och 90 dagar.
• Kinesisk – Kinesisk broccoli har större blad och tjocka stjälkar. Smaken kan vara bitter, men dessa typer har kort mognadstid, mellan 40 och 50 dagar.
• Broccoli Rabe – Broccoli rabe bildar små huvuden och ätbara blad. Den har en mycket kort mognadstid på 28 till 40 dagar.
• Romanesco – Romanesco-broccoli, med sina koniska huvuden, har den längsta mognadstiden, cirka 100 dagar.

Hur man skördar broccoli

När du är redo att skörda broccoli, använd en vass kniv för att skära av stjälken cirka 12,7 cm under huvudet. Gör ett rent snitt för att öka dina chanser att skörda ytterligare huvuden från plantan.

Du kan också äta broccoliblad, men se till att inte skörda för många. De ansvarar för att producera den energi som växten behöver för att växa. Ta bara några få åt gången från varje planta och högst en gång i veckan. När du har skördat huvudbroccolihuvudet kan du ta bort fler blad, men tänk på att det kan minska antalet sidoskott du får.

Om du vill skörda och spara frön till nästa år, låt en eller två plantor blomma och utveckla frökapslar. När frökapslarna har dykt upp, skär av plantan och häng den för att torka i ett par veckor. Ta bort och krossa de torkade kapslarna för att separera fröna. Förvara dem på en sval, torr plats. Tänk på att fröna kanske inte växer som de ska eftersom broccoli reproducerar sig genom korspollinering.

Hur länge du kan skörda broccoli

Även efter att du har skördat huvudskottet bör din broccoliväxt fortfarande vara produktiv. Leta efter sidoskott där mindre skott utvecklas under det ställe där du tog bort huvudskottet. Dessa blir inte lika stora, men de förlänger skörden med ett par veckor.

Vissa broccolisorter har utvecklats för att förlänga skörden med flera veckor genom att producera många sidoskott. Ett exempel på detta är ’Italian Sprouting’. Sluta skörda broccoliplantor när du inte längre får sidoskott, om frost eller kyla skadar plantorna eller om broccolin går i blom.

Vanliga frågor

Hur många broccolihuvuden får man från en planta?

Grodande broccoliplantor producerar ett stort huvudhuvud och flera mindre sidoskott. Dessa är som huvudhuvudet men mindre och utvecklas efter att du har skördat det.

Vad händer om man väntar för länge med att skörda broccoli?

Om man väntar för länge med att skörda broccoli kommer blommorna att blomma. Vid detta tillfälle är broccolin fortfarande ätbar, men den smakar inte särskilt gott.

Älskar du trädgårdsarbete? Vår senaste bok, The Complete Guide to Vegetable Gardening, finns nu tillgänglig!

Denna bok är perfekt för trädgårdsmästaren i ditt liv eller för ditt eget soffbord. Den innehåller 224 sidor med högkvalitativa bilder, experttips och lättförståeliga råd för att få din köksträdgård att växa på bästa sätt. Leta efter den hos dessa återförsäljare och överallt där kvalitetsböcker säljs.