Före potatisblighten i början av 1800-talet odlades endast traditionella potatissorter. På grund av sin känslighet för sjukdomar är traditionella potatisfrön från denna tid en sällsynthet som endast finns i genbanker och specialsamlingar. Det finns dock fortfarande möjlighet att njuta av några av de bästa traditionella potatissorterna, och det går till och med att hitta fröpotatis för traditionella fingerlingpotatisar. Läs vidare för att lära dig mer om några av de godaste traditionella potatissorterna som du kan odla i din trädgård.
Vad är traditionella potatissorter?
Termen ”traditionell” har flera olika betydelser för potatisodlare. Vissa definierar traditionella sorter som växter som odlades före 1951, året då hybrider blev vanliga. Andra säger att alla sorter som odlats utan genetisk manipulation i minst 100 år är traditionella. De är inte lika lätta att få tag på som potatis som köps i butik, men de går fortfarande att hitta om man är villig att leta.
När det gäller traditionella potatissorter är sorter som odlades före potatisblighten på 1840-talet sällan tillgängliga. Istället är de traditionella potatissorter som finns tillgängliga idag oftast sådana som utvecklades på 1850- och 1860-talet från mexikanska eller sydamerikanska stammar som var resistenta mot potatisbladmögel. Om du är intresserad av att odla potatis med traditionella sorter är den mest kända stampotatisen ”Garnet Chile”, men den har gett upphov till många av de populära amerikanska traditionella sorterna som finns tillgängliga, varav flera listas nedan.
De bästa traditionella potatissorterna att prova
Traditionella potatissorter finns i olika storlekar, färger och smaker – även om man ofta ser traditionella potatissorter beskrivas som antingen ”stärkelserika” eller ”mjöliga” i smaken. Fröna sparas från år till år som traditionella utsädespotatisar, så varje års skörd är identisk med föregående års. Det går att odla traditionella potatissorter i marken, i upphöjda bäddar, i odlingssäckar eller i krukor. Dessa potatissorter passar bäst i USDA-zonerna 4–9 och bör planteras i väl dränerad jord som är lätt sur med ett pH-värde på omkring 6.
1. ”Early Rose”
”Early Rose” kommer ursprungligen från Sydamerika och är den genetiska föräldern till den mer vanliga ”Russet Burbank”. Vid skördetiden kan du förvänta dig medelstora knölar med slät rödrosa skal och fluffigt vitt kött. ”Early Rose” har odlats sedan 1860-talet och är fortfarande mycket omtyckt för potatismos och ugnsbakning. Den trivs dock bäst i svala klimat.
2. ”Russet Burbank”
”Russet Burbank”, som kallas ”potatisen som byggde Idaho”, är en ättling till ”Early Rose”. Russet Burbank är den mest populära potatisen i Nordamerika och började som ett förädlingsexperiment på 1850-talet. Denna traditionella potatis är inte bara ett utmärkt tillskott i en köksträdgård, utan också en favorit bland kockar för potatismos och pommes frites tack vare sin höga stärkelsehalt och grova konsistens.
3. Irish Cobbler
Irish Cobbler är en tidigt mognande och medelstor potatis som går tillbaka till 1876. Den är vanligtvis avlång med djupt sittande ögon. Denna potatis har hög stärkelsehalt och ett torrt, krämigt, vitt kött, perfekt för bakning eller mosning. Denna smakrika potatis är idealisk för odling i krukor och på marken – men tänk på att den är känslig för verticilliumvisshet.
4. Bliss Triumph
Bliss Triumph (även känd som Red Bliss) släpptes omkring 1878 som en korsning mellan Early Rose och Peerless och är en potatis med vitt kött som finns i varianter med rött, rosa och vitt skal. Bliss Triumph gror tidigt och är känslig för potatisbladmögel och andra sjukdomar, eftersom skalet är ömtåligt. Ändå gör dess mångsidighet och rosiga utseende den till en härlig potatis att odla i hemträdgården.
5. Early Ohio
Early Ohio introducerades 1875 och var en plantversion av Early Rose. En marknad uppstod tack vare dess snabba mognad och produktivitet. ’Early Ohio’ är en utmärkt traditionell sort för norra delen av landet. Den har större, rundare knölar med ljusbrunt skal och fast, vitt kött. Denna tidiga potatis är idealisk för en rad olika tillagningssätt, men särskilt för kokning, eftersom den behåller sin form väl. Den är perfekt för odling i marken och i upphöjda bäddar, och ger också en pålitlig hög avkastning om den odlas i en bördig, väldränerad jord.
6. ”German Butterball”
”German Butterball” är en udda sort av en gammal potatissort. Den klassificeras som en gammal sort endast för att odlaren David Ronniger odlade fram den från en knöl från 1800-talet. Annars är det en ganska modern potatis som debuterade 1988, men med rötter i en gammal sort. German Butterball är en stor potatis som kan väga upp till två pund (knappt ett kilo). Även om den knappast är den mest ovanliga grönsaken att odla, har den en minnesvärd smörig smak. Den passar bra i en rad olika tillagningssätt, från stekning till ångkokning.
7. ”Russian Banana” Fingerling
Fingerlingpotatis är särskilt eftertraktad tack vare sin form och lilla storlek, vilket gör den idealisk för odling i krukor. ”Russian Banana” är en vaxartad knöl med ett tydligt gult kött. Denna fingerlingpotatis varierar i form och storlek från fingerstorlek till en liten banan. Som om det inte vore nog har den till och med samma böjning som en banan! Den har en mild, lätt nötaktig smak och är bra att koka.
Vanliga frågor
Vad är traditionella fingerlingpotatisar?
Fingerlingpotatis är liten och långsträckt, med tunt skal och en rik smak. ”Russian Banana” är en av de vanligaste fingerling-sorterna av traditionella potatisar. Andra smakrika fingerling-potatisar för traditionella potatisälskare är ”Rose Finn Apple” och ”Ruby Crescent”.
”Rose Finn Apple” är en gyllene fingerling som odlats sedan 1840 från plantor som hittades i Anderna. ”Ruby Crescent Fingerling” har ett rubinrött skal och krämgult kött.
Finns det några problem med att odla gamla potatissorter?
Det största problemet med gamla potatissorter är sjukdomar. Vissa sorter är mer mottagliga för sjukdomar än andra. Det är viktigt att hålla ett noggrant öga på växterna för att upptäcka eventuella skadedjur eller sjukdomar och vidta omedelbara åtgärder.
Vad ska jag göra om jag ser tecken på sjukdom på gamla potatissorter?
Ta omedelbart bort alla blad som visar tecken på sjukdom. Tvätta händerna efteråt så att du inte sprider sjukdomen till andra plantor. Förhindra solskorv genom att låta utsädespotatisen, inte mogna knölar, bli grön i solen.
