Odla femfärgad silverbeta, regnbågsbetor

Du känner säkert till uttrycket ”allt gammalt blir nytt igen”. Det gäller även grönsaker. Du har säkert märkt det, särskilt om du brukar besöka den lokala bondmarknaden, men även livsmedelsbutikerna har börjat sälja grönsaker som kanske är mindre bekanta för oss – även om de faktiskt har funnits i evigheter och bara tappat i popularitet. Ett exempel på detta är mangold, särskilt regnbågsmangold (Beta vulgaris var. Cicla).

Regnbågsmangoldens historia

Okej, folk, mangold är varken något nytt eller en trendig boutique-grönsak. Odlingen av regnbågsmangold går tillbaka till 1636, även om den inte nämndes kommersiellt förrän den togs med i Vilmorin Seed Catalog 1888. Den har varit populär i Europa sedan 1670-talet och äts regelbundet av vanliga människor. Mangold är egentligen en bete (ja, jag sa bete) som odlas för sina blad på bekostnad av rotbildningen. Alla mangoldsorter är ättlingar till havsbete, som växer längs Medelhavets och Atlantens kuster. Näringsvärdet för arbetarklassen är obestridligt. Regnbågsmangold innehåller höga halter av vitamin C, K, E, betakaroten samt mangan och zink. Idag odlas Rainbow chard-växter inte bara för sitt näringsvärde, utan också som prydnadsväxter i trädgården. Rainbow chard är en gammal sort som går tillbaka till 1850-talet och som fram till nyligen var nära att gå förlorad. Stjälkarna finns i en mängd olika nyanser från rött, gult, orange, rosa till krämfärgat, med skrynkliga gröna till mörkröda blad med kontrasterande röda ådror. En dubbel vinst för trädgårdsmästaren, vackert och nyttigt! Om du letar efter regnbågsbetor kan du hitta dem under ett annat namn utan att veta om det. Denna traditionella sort är också känd som ”Bright Lights” och ”Five-Color Silverbeet”.

Odling av fembefärgad silverbetor

Alla mangoldväxter trivs i svala sommartemperaturer, och odling av fembefärgad silverbetor är inget undantag. Med det sagt är växten ganska anpassningsbar och tål värme och fuktighet. Så fröna utomhus på ett djup av 1,25 cm i grupper om 2–3 frön var 15–20 cm. Plantorna kommer upp efter 5–10 dagar och du kan börja plocka bladen när de är mycket unga, 5–7,5 cm, för att använda i sallader. Vänta tills plantan är 25 cm hög om du vill steka bladen. Vi plockar de yttre bladen och låter fler växa från insidan, men du kan också skörda hela plantan 5 cm ovanför marken och låta den växa igen. Denna lilla planta är så lättskött och ger så mycket valuta för pengarna, med en lång skördetid. Om du bor i USDA-zon 6 eller varmare kan du också så i slutet av sommaren för en extra höst-/vintergröda. Tänk på att inte bara du kommer att älska Rainbow Swiss chard, utan alla andra varelser som kan komma åt den också. Du kanske vill skydda den från kaniner, rådjur och fåglar – eller så kan du strunta i småsakerna och plantera tillräckligt för att även dina djurvänner ska kunna njuta av den.