Separering av säd och agnar – Hur man separerar säd från agnar

Har du hört uttrycket ”skilja agnarna från vetet”? Du har förmodligen inte tänkt så mycket på det, men uttryckets ursprung är inte bara gammalt utan också viktigt för skörden av spannmål. I grund och botten syftar det på att skilja säden från agnarna. Vad är agnar och varför är det viktigt att skilja säden från agnarna?

Om att skilja säden från agnarna

Innan vi går in på definitionen av agnar är det bra att ha lite bakgrundskunskap om hur spannmålssorter som vete, ris, korn, havre och andra är uppbyggda. Spannmålsgrödor består av fröet eller kärnan som vi äter och ett oätligt skal eller hölje som omger det. Det är nödvändigt att separera fröet från agnarna, eftersom det oätliga skalet måste avlägsnas för att kärnan ska kunna bearbetas och ätas. Detta är en tvåstegsprocess som innefattar tröskning och vindsiktning. Tröskning innebär att man lossar skalet från kärnan, medan vindsiktning innebär att man avlägsnar skalet. Vindning kan inte ske utan att man först tröskar, även om vissa spannmål har ett tunt, papperstunt skal som är lätt att ta bort, så att det krävs lite tröskning. Om så är fallet brukar bönderna traditionellt kasta spannmålen i luften och låta luftströmmen blåsa bort det tunna skalet, eller agnarna, i vinden eller låta dem falla genom korgens spjälor. Denna vindassisterade process för att ta bort agnarna från kornet kallas vindsiktning och korn med lite eller inget skal kallas ”nakna” korn. Så, för att svara på frågan om vad agnar är, så är det det oätliga skalet som omger kornet.