Juniärbär, även kända som servicebär, är ett släkte av träd och buskar som producerar en riklig mängd ätbara bär. Träden är extremt köldtåliga och finns över hela USA och Kanada. Vad gör man med alla dessa frukter? Fortsätt läsa för att lära dig mer om hur och när man skördar juneberries och hur man använder juneberries i köket.
När ska man plocka juneberries?
Det finns en hemlig ledtråd till när det är dags att skörda juneberries. Har du upptäckt den? Juneberries brukar vara klara att plockas någon gång runt – skulle du tro det – juni (eller juli) här i USA. Naturligtvis har växterna ett mycket stort utbredningsområde (över större delen av Nordamerika), så den exakta tiden för skörd av juneberries varierar något. Som regel blommar växterna tidigt på våren. Frukten bör vara klar att plockas 45 till 60 dagar efter det. Bären mognar till en mörklila färg och ser ut som blåbär. När de är mogna smakar frukterna milt och sött. Tänk på att fåglar också älskar att äta juneberry-frukter, så det kan vara värt att sätta upp nät eller burar över busken om du vill ha en riklig skörd.
Hur man använder juneberries
Juneberry-frukten äts ofta färsk. Den kan också användas till gelé, sylt, pajer och till och med vin. Om den plockas när den är lite omogen har den en syrlighet som passar bra i pajer och konserver. Den har också ett högre C-vitamininnehåll. Om du planerar att äta bären som de är eller pressa dem till juice eller vin är det dock bäst att låta dem bli helt mogna (mörkblå till lila och lite mjuka) innan du plockar dem.
