En gång i tiden var brödfrukten en av de viktigaste frukterna på öarna i Stilla havet. Introduktionen av europeiska livsmedel minskade dess betydelse under många år, men idag ökar dess popularitet igen. Det är lätt att plocka brödfrukt om trädet har beskärts ordentligt och formats lågt, men många träd har inte beskärts, vilket gör skörden av brödfrukt lite mer besvärlig. I båda fallen är skörden av brödfrukt värd ansträngningen. Läs vidare för att lära dig mer om när du ska plocka och hur du skördar brödfrukt.
När ska man plocka brödfrukt?
Brödfrukt odlas och säljs i extremt tropiska regioner. Skörden av brödfrukt beror på sorten och var trädet odlas. Trädet bär frukt ganska konstant i Sydhavet med två eller tre huvudsakliga fruktperioder. På Marshallöarna mognar frukten från maj till juli eller september, och på öarna i Franska Polynesien från november till april och igen i juli och augusti. På Hawaii finns frukten till försäljning från juli till februari. På Bahamas skördas brödfrukten från juni till november. Brödfrukten får lätt blåmärken när den är helt mogen, så den plockas vanligtvis när den är mogen men ännu inte helt mogen. Det beror dock på vad du vill använda brödfrukten till. Om du använder den som potatisersättning, plocka den när frukten är mogen men ganska fast. Skalet är gröngult med några bruna sprickor och lite torkad sav eller latex. Om du vill plocka frukten när den är som sötast och mest aromatisk, skörda frukt som har ett gulbrunt skal och är mjuk vid beröring.
Hur man skördar brödfrukt
När frukten är som bäst, mogen och smakrik, blir den gul, ibland brunaktig och ofta med mycket gammal sav på sig. Det vill säga, om den inte redan har fallit från trädet. Tricket med att plocka brödfrukt är att plocka den precis innan den blir så mogen. Frukt som faller till marken blir skadad eller får blåmärken. Om frukten är inom räckhåll, skär eller vrid bara av den från grenen. Vänd sedan frukten upp och ner så att latexen rinner ut från den avskurna stammen. Om frukten sitter högre upp, använd en stege och en vass kniv, en lie eller en lång stång med en vass, böjd kniv tejpad på. Fäst antingen en korg eller ett nät i änden av skärverktyget eller ha en partner redo att fånga frukten när den faller i en vadderad låda eller till och med med en kudde, något som förhindrar att frukten får blåmärken. Vänd återigen frukten upp och ner för att låta saven rinna ut ur frukten.
