Sprickor i squashfrukter – Orsaker till att skalet på butternut squash spricker

Många odlar vinterkål, som inte bara är näringsrik utan också kan lagras längre än sommarvarianterna, vilket gör att man kan njuta av sommarens skörd även under höst- och vintermånaderna. Av vinterkålsorterna är butternut en av de mest populära. Liksom andra vinterkålsorter kan butternutkål vara utsatt för problem – bland annat kan frukten spricka. Vad orsakar sprickor i butternutskalet och finns det någon lösning?

Hjälp, min butternutskalbagge spricker!

Det är inte ovanligt att squashfrukter spricker; det händer faktiskt även andra klängväxter, inklusive meloner, pumpor, gurkor och till och med tomater. När squashen mognar hårdnar det yttre skalet. Detta hårda yttre lager möjliggör en lång lagringstid på flera månader. Men när härdningsprocessen börjar kan allt som framkallar ytterligare tillväxt leda till att squashfrukten spricker. Vad kan främja sen tillväxt hos butternutpumpa? Kraftig regn eller överdriven bevattning är den vanligaste orsaken till att butternutpumpor spricker. Det extra vattnet signalerar till pumpan att den ska växa mer. Problemet är att det yttre skalet redan har hårdnat, så när frukten växer finns det ingenstans för den att ta vägen. Det är som att blåsa upp en ballong. Ballongen kan innehålla en viss mängd luft innan den till slut exploderar. Mer eller mindre är detta liknande fruktsprickor i butternutpumpa. Detta problem med butternutpumpa förvärras ytterligare när det finns rikligt med kväve i jorden. Återigen signalerar detta till squashen att det är dags att växa. Kvävetillförsel i fel mognadsstadium kan orsaka sprickor i squashfrukten. Sprickor i butternut squash-skalet kan också uppstå vid sen skörd. Om squashen eller andra frukter som är benägna att spricka lämnas kvar på vinrankan för länge kan det resultera i sprickor.

Behandling av problem med sprickor i butternutpumpa

Vad kan man då göra för att förhindra sprickor i butternutpumpor?

• Först och främst är det en god idé att plantera butternutpumpor, eller andra pumpor, i en hög eller en upphöjd bädd som underlättar dräneringen.
• För det andra ska man gödsla pumporna vid rätt tidpunkt. Gödsla i mitten av säsongen när plantorna börjar klättra. Applicera 70 g kväve per 75 m rad. Undvik att gödsla senare än så, eftersom det stimulerar tillväxten och därmed sprickbildning.
• Det är visserligen okej att låta frukten sitta kvar på rankorna tills det blir kallt, men du riskerar att frukten spricker om det blir en lång period med varmt väder efter att frukten har mognat.

Om du har frukt som har spruckit, är den fortfarande ätbar? Sprickor i squash läker vanligtvis. Du kommer att se att frukten har bildat en sorts skorpa över det spruckna området. Denna skorpa bildas när ett ämne som kallas ”suberin” sipprar ut och sedan torkar. Suberin är en skyddsmekanism som avvisar fukt och försöker hindra bakterier från att tränga in. Om en bakterie har trängt in i frukten kommer det snart att bli uppenbart och irreparabelt, eftersom frukten kommer att ruttna. Om inte, är en butternut med suberin helt okej att äta.