Vad är banansquash: Hur man odlar banansquash

En av de mest mångsidiga squashsorterna som finns är den rosa banansquashen. Den kan odlas som sommarsquash, skördas vid den tiden och ätas rå. Eller så kan du vänta tålmodigt på höstskörden och använda den precis som en butternut – stekt, ångkokt eller rostad, och sedan använda den ensam eller i grytor, soppor och till och med i pajer!

Vad är banansquash?

Med denna svindlande mängd användningsområden är jag säker på att frågan ”Vad är bananskål?” är det första du tänker på, liksom hur man odlar bananskål. Bananskålplantor tillhör familjen Cucurbita (C. maxima). Det finns hybridsorter som kallas ”rainbow”, traditionella sorter som Sibley eller Pike’s Peak samt blå och rosa banansquash. Banansquashplantor kan spåras tillbaka till forntida platser i Peru och handlades över hela Amerika. Rosa banansquash är också känd som Mexican Banana och Plymouth Rock och introducerades på marknaden 1893. Banansquash har en långsträckt form som böjer sig något ju äldre den blir, och en slät yttre skal, som är rosa-orange med köttfärgade ränder, eller blågrå eller till och med helt gul beroende på sort. Insidan av squashen är fast, köttig och orangefärgad. Den kan nå en imponerande storlek på upp till 18 kg, men den genomsnittliga vikten är cirka 4,5 kg, 60–91 cm lång och 20 cm i omkrets. Denna gröda från den nya världen tappade gradvis i popularitet, och även om den idag återigen blir alltmer populär, är det fortfarande mest troligt att man hittar frön till denna sort bland dem som sparar gamla frösorter.

Hur man odlar banansquash

Om du bestämmer dig för att odla banankurba själv, vilket vi starkt rekommenderar, ska du tänka på att denna kurba behöver mycket utrymme för att växa. Rankorna liknar Hubbard-rankorna och kan bli 3,6–4,5 meter långa. Frukten tar minst 120 dagar på sig att mogna. Så fröna i planteringsjord på ett djup av 1,9–2,5 cm och vattna dem ordentligt. Germineringen sker inom 9–14 dagar. När banansquashplantorna har två eller tre bladpar kan de planteras om med ett avstånd på 23–30 cm mellan plantorna. Gödsla dem med ett kväverikt gödselmedel efter att de första blommorna har satt sig och igen tre eller fyra veckor senare. Gödsla dock inte därefter, eftersom du då ger näring till bladen och inte till frukten. När squashen är ungefär lika stor som en liten banan, placera en 1,27 cm tjock planka under den för att hålla den torr och förhindra att den ruttnar. Skörda din banankurba när den är mellan 30 och 41 cm lång genom att skära av den från stjälken. Banankurban kan förvaras på en torr, mörk och sval plats (10–15 °C) med god luftcirkulation. Du kan sedan använda den precis som butternut- eller kabocha-squash. Rosta den och tillsätt i soppa, gryta eller gratäng. Skär den tunt och tillsätt i färsk sallad eller på pizza. Örter som passar bra ihop med banansquash är: