Jag bor i en del av USA där det bor många människor med skandinaviskt ursprung, så jag vet en del om lingon. Om du inte har vänner med skandinaviskt ursprung kanske du undrar: ”Vad är lingon?” Följande artikel innehåller massor av information om lingon, inklusive hur du odlar dina egna lingon hemma.
Vad är lingon?
Lingon används ofta i svensk mat och anses vara ett viktigt tillbehör till många svenska rätter, såsom potatispannkakor, svenska köttbullar och fyllda kålrullar. Lingon (Vaccinum vitas-idaea) kallas också för tjurbär, berg- eller lågbusk-tranbär, röda blåbär eller blåbär. De är nära släkt med tranbär och blåbär. Inhemska lingonsorter bär en årlig skörd av små, röda bär som smakar mycket likt tranbär. Det europeiska lingonet har större bär som produceras två gånger under en växtsäsong. Lingonbärens blad är glänsande och växer på en lågväxande, vintergrön buske som blir 31–46 cm hög och 46 cm bred.
Ytterligare information om lingonbär
Vilda lingonbär växer i skogar och på hedmarker i Sverige. Bären är vackra och lockande, men smakar mycket bittert när de äts råa. Precis som tranbär blir lingonbär något helt annat när de kombineras med socker. Sötman dämpar bitterheten utan att helt ta bort den, vilket ger en sublim smak som påminner om hur tranbärssås och kalkon passar bra ihop. De odlade europeiska lingonbären blommar på våren och igen på midsommar. Den första skörden är klar att plockas i juli och den andra i oktober. När man har planterat buskarna måste man ha lite tålamod, eftersom de inte börjar producera förrän två till tre år senare. Växterna plockas med en skrapa, ett brett, gaffelliknande verktyg som skrapar bort bären från busken. Varje buske ger ett och ett halvt kilo (1 kg) C-vitaminrika bär. Frukten kan sedan kylförvaras i upp till tre veckor, eller konserveras, frysas eller torkas.
