Användningsområden för maskrosor: Vad man kan göra med maskrosor

Maskrosor är några av de lättast identifierbara växterna, alltid igenkännliga med sina rosettformade blad och klargula blommor som ofta dyker upp i annars gröna gräsmattor.

Vissa människor tillbringar hela växtsäsongen med att bekämpa maskrosor. Dessa människor vet uppenbarligen inte vilken skatt en maskros (Taraxacum officinale) egentligen är.

Även om de ofta kallas ogräs, finns det faktiskt dussintals användningsområden för maskrosor. Maskrosor har använts medicinskt i århundraden, liksom som livsmedel. Fortsätt läsa för att lära dig mer om maskrosors användningsområden och hur de är mycket mer än bara ett irriterande ogräs.

Är maskrosor bra för bin?

Bin älskar maskrosor. Maskrosor är inte bara ätbara och näringsrika, utan spelar också en viktig roll i ekosystemen.

För det första är maskrosor en av de första tidiga vårblommorna som bin, fjärilar och andra pollinerare söker efter för sitt proteinrika pollen och nektar. Faktum är att maskrosor ger näring åt över 100 insektsarter. Dessutom ger deras frön och blad näring åt ytterligare 30 arter, från fåglar till ekorrar.

I din gräsmatta ger de näring åt nyckelpigor, som i sin tur äter bladlöss, och de luftar och tillför näringsämnen till jorden.

Är maskrosor ogräs?

Maskrosor är egentligen inte inhemska i USA. Maskrosor är ursprungligen från Asien och Europa, men introducerades i Nordamerika där de nu växer i alla 50 delstater, nästan alla kanadensiska provinser och i Mexiko. I sina ursprungsländer har maskrosor en lång historia och har använts av de gamla egyptierna, grekerna, romarna och i traditionell kinesisk medicin i över tusen år.

Namnet maskros kommer från det franska ordet ”dent de lion”, som betyder ”lejonets tand”, en hänvisning till de sågtandade bladen. Släktnamnet Taraxacum kommer från persiskan och betyder ”bitter ört”. Artnamnet officinale hänvisar till att det är en medicinalväxt som en gång var upptagen i officiella europeiska farmakopéer.

Fördelar med maskros

Maskros är inte bara näringsrik, utan har också många hälsofördelar. De kraftfulla antioxidanterna i maskros hjälper till att neutralisera fria radikaler och skyddar mot cellskador och oxidativ stress. Polyfenoler, en annan typ av antioxidant, kan också minska inflammation.

Maskrosor kan hjälpa till att hantera diabetes. Föreningar som finns i maskrosor kan bidra till att sänka blodsockernivån och förbättra insulinkänsligheten. Maskrosor kan också bidra till att sänka kolesterol- och triglyceridnivåerna, två faktorer som påverkar hjärtsjukdomar.

Maskros innehåller kalium och fungerar som ett diuretikum, vilket är förknippat med behandling av högt blodtryck. Det kan också främja leverhälsan och till och med hjälpa till med viktminskning.

Maskrosblad kan ha en lätt laxerande effekt och kan också förbättra matsmältningen. Maskrosrot kan användas för att behandla problem i samband med lever, njurar och gallblåsa.

Maskrosrot har många fördelar och har använts i århundraden för att behandla mag- och tarmbesvär. Maskros är fiberrik och har visat sig minska förstoppning och främja regelbunden tarmfunktion, vilket kan innebära att den kan användas för att behandla andra matsmältningsbesvär såsom hemorrojder och divertikulit.

Ytterligare tester på människor behövs, men det finns bevis som tyder på att maskros också kan stärka immunförsvaret, ha cancerbekämpande egenskaper, främja friska ben och till och med bidra till regenerering av friska nya hudceller.

Du bör alltid rådfråga din läkare innan du använder ett ört- eller naturläkemedel, men i allmänhet anses maskrosor vara säkra att konsumera.

Kan man äta maskrosor?

Alla delar av maskrosen är ätbara, från roten till blomman. Bladen används oftast som livsmedel och är, precis som andra mörkgröna bladgrönsaker, rika på vitamin B2 och vitamin A. En enda kopp maskrosblad innehåller dubbelt så mycket järn som spenat och över 500 % av det dagliga behovet av vitamin K, som har visat sig bekämpa Alzheimers sjukdom. Denna ört innehåller också vitamin B, E och folat, samt höga halter av betakaroten, en kraftfull antioxidant.

Mjuka unga blad kan tillsättas i sallader, medan äldre blad tenderar att vara ganska bittra. Om du skördar äldre maskrosblad kan de kokas för att minska den bittra smaken. Bladen skördas bäst tidigt, innan blommorna har kommit fram. Då är de mildare i smaken.

Det finns många användningsområden för maskrosblommor. De kan doppas i smet och friteras precis som andra typer av friterad mat. Du kan också baka med kronbladen. Kronbladen från maskrosblommor kan användas som garnering på kött- eller grönsaksrätter eller för att göra te. Kom ihåg att tvätta blommorna först och ta bort den gröna blomfästet innan du använder dem. Maskrosblommor kan också användas för att göra vin och till och med maskroshonung.

Maskrosrötter kan användas för att göra maskrosté. Skörda och tvätta rötterna och kör dem sedan genom en matberedare. Torka de bearbetade rötterna i en låg ugn eller torkapparat tills de är helt torra. Rosta dem sedan i ugnen tills de blir bruna, inte svarta. Koka upp de torkade rötterna och vattnet i en kastrull och låt sjuda i 20 minuter: 2 msk rot till 473 ml vatten. Sila och drick.

Är maskrosor säkra att äta?

Även om maskrosor har många potentiella hälsofördelar, behöver de flesta studeras ytterligare. Rådgör alltid med din läkare innan du använder maskros för att behandla ett medicinskt problem.

Vissa människor får allergiska reaktioner när de kommer i kontakt med maskrosor. Detta tenderar att vara vanligare hos personer som också är allergiska mot besläktade växter som ambrosia, prästkragar och ringblommor. Om du har anledning att tro att du är allergisk mot maskrosor, undvik att äta dem.

Se också till att endast skörda maskrosor för medicinskt eller kulinariskt bruk från områden som är fria från kemiska gödningsmedel, herbicider eller pesticider. Tvätta alltid växten och förvara den i kylskåp tills den ska användas.