Vad orsakar bitter gurka

Gurkor som är färska från trädgården är en delikatess, men ibland händer det att en trädgårdsmästare tar en tugga av en hemodlad gurka och tänker: ”Min gurka är bitter, varför?”. Att förstå vad som orsakar bittra gurkor kan hjälpa till att förhindra att man får bittra gurkor.

Varför en gurka är bitter

Gurkor tillhör familjen Cucurbit, tillsammans med squash och meloner. Dessa växter producerar naturligt kemikalier som kallas cucurbitaciner, som är mycket bittra och i stora mängder kan göra en person sjuk. Oftast finns dessa kemikalier endast i blad och stam, men under vissa förhållanden kan de ta sig in i frukten och göra den bitter.

Vad orsakar bitter gurka?

För varmt – En av de vanligaste orsakerna till att en gurka är bitter är värmestress. Om en växt utsätts för stress på grund av värme kan den börja producera bittra gurkor. Ojämn vattning – En annan möjlig orsak till bittra gurkor är om en gurka utsätts för växlande perioder av torka och övervattning; stressen kan få växten att producera bittra frukter. Temperaturvariationer – Om temperaturen varierar kraftigt från en extrem till en annan under en längre tid kan växten börja producera bittra gurkor. Ärftlighet– Den kanske mest frustrerande anledningen till att en gurka är bitter är enkel genetik; det finns en recessiv egenskap som kan göra att en planta producerar bittra frukter från början. Du kan plantera frön från samma paket och behandla dem alla på samma sätt, bara för att upptäcka att en av plantorna producerar bittra gurkor.

Min gurka är bitter, hur kan jag förhindra detta?

För att förhindra bittra frukter måste du ta itu med orsaken till att gurkorna blir bittra. Använd alltid bästa praxis när det gäller odling av gurkor. Håll gurkorna vid en jämn temperatur, vilket innebär att du bör plantera gurkorna så att de får rätt sorts sol för ditt klimat (soligare områden i svala klimat, morgon- och eftermiddagssol endast i varmare klimat). Vattna jämnt och regelbundet, särskilt under torka. Tyvärr, när en gurkplanta väl börjar producera bittra frukter, kommer den troligen att fortsätta producera bittra gurkor. Du bör ta bort plantan och börja om från början.