När är frukt och grönsaker redo att skördas? Hur man avgör det

Möjligheten att skörda dina egna grönsaker när de är som bäst är bara en av fördelarna med att ha en egen trädgård, men hur vet du när det är dags att skörda? Varje grönsak och frukt har sin egen unika mognadstid, vilket gör det svårt att veta när man ska skörda. Det finns dock några ledtrådar när det gäller att veta när det är dags att skörda frukt och grönsaker. Låt oss gå igenom dem tillsammans!

När är det skördetid?

De flesta grönsaker planteras på våren till försommaren och är klara i slutet av sommaren. Vissa frukter och grönsaker kan plockas under flera veckor, medan andra bara plockas en gång. När grödan planterades, vad det är för gröda, när den såddades, var du bor, grödans sort och vädret kan alla påverka skördetidpunkten.

Det är verkligen många faktorer som spelar in när det gäller att veta när man ska skörda grönsaker. På varje fröpaket finns ett mognadsdatum, och även om detta ger dig en god uppfattning om skördetidpunkten, bör datumet ses som en rekommendation snarare än en regel, eftersom många faktorer påverkar det verkliga mognadsdatumet.

Det som kan sägas med säkerhet är att praktiskt taget alla grödor är bäst när de skördas tidigt på morgonen. Under dagens hetaste timmar förlorar grönsaker fukt och bildar stärkelse. När dagen kyls ner och natten faller omvandlas stärkelsen till socker och den förlorade fukten återvinns, vilket resulterar i sötare och krispigare produkter på morgonen.

En annan självklarhet är att det är bättre att skörda i tid eller lite tidigt än sent. Produkter som lämnas kvar förbättras inte med åldern.

Hur man avgör om växterna är redo för skörd

Det finns ett antal indikatorer på att en gröda är redo för skörd. Alla gäller dock inte för alla frukter eller grönsaker, och allt du har hört är inte sant. Till exempel är det fel att tro att större är bättre. När grödor blir större än sin mognadsstorlek blir de ofta bittra, får större frön, hårdare skal eller skida och blir i allmänhet mindre smakrika.

Eftersom alla frukter och grönsaker mognar på olika sätt bör du kontrollera varje gröda dagligen. Vissa grödor kanske inte verkar vara mogna ena dagen, men nästa morgon är de mogna för skörd. Vissa grödor, som majs, har en relativt kort skördeperiod, medan andra, som vissa tomater, kan skördas om och om igen under en månad eller mer.

Är du osäker på om en gröda är redo att skördas? Det varierar från art till art, men några indikatorer på mognad kan vara färg, doft, storlek, form och konsistens på utsidan.

När ska olika växter skördas?

Vinterkål

Vinterkål är i allmänhet redo att skördas samtidigt, vanligtvis i slutet av sommaren eller i början av hösten. För att avgöra om den är mogen, tryck in nageln i skalet. Om det ger efter utan motstånd ska frukten sitta kvar på plantan, men om det ger motstånd är det dags att skörda.

Majs har en kort skördeperiod. Den är mogen när majssilken mörknar och torkar ut och kärnorna är i mjölkstadiet, när en mjölkaktig vätska pressas ut ur en krossad kärna. Sockermajs är som bäst cirka 3 veckor efter att silken har utvecklats och bör användas, kylas eller bearbetas omedelbart efter skörden för bästa smak.

Tomater mognar 6-8 veckor efter pollinering. De ska ge efter vid ett lätt tryck när de är mogna och ska ha en jämn röd färg (eller färgen för den aktuella sorten). Denna frukt kan också plockas grön eller rosa och få mogna i rumstemperatur inomhus.

Gurkor är klara på 55–65 dagar, gröna bönor eller vaxbönor på 50–70 dagar, meloner på 65–100 dagar, ärtor på 55–85 dagar, paprika på 60–90 dagar, sommarzucchini på 50–60 dagar, rovor på 45–70 dagar och vattenmelon på 80–100 dagar.

Tidpunkterna varierar beroende på sort, plats, väder och andra faktorer. Återigen, mognadsdatum är endast avsedda som rekommenderade datum. Som trädgårdsmästare bör du inspektera dina grödor dagligen för att avgöra när eller om en viss gröda är redo eller nästan redo för skörd. Om du är osäker kan det inte skada att smaka lite, det är faktiskt en av fördelarna med att odla egna grödor!