Culture du haricot ailé : que sont les haricots ailés et quels sont leurs bienfaits ?

Connues sous les noms de haricots de Goa et haricots princesse, les haricots ailés asiatiques sont couramment cultivés en Asie et, dans une moindre mesure, ici aux États-Unis, plus précisément dans le sud de la Floride. Que sont les haricots ailés et quels sont leurs bienfaits ? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus.

Que sont les haricots ailés ?

La culture des haricots ailés est similaire à celle des haricots à rames de jardin, tant en termes de croissance que d’apparence. La plante a un port grimpant avec des feuilles de 8 à 15 cm de long et produit des gousses de 15 à 23 cm. Quatre « ailes » angulaires s’étendent dans le sens de la longueur des gousses, d’où leur nom. Les graines du haricot ailé asiatique ressemblent beaucoup à celles du soja : elles sont rondes et vertes. Certaines variétés de haricots ailés asiatiques sont cultivées pour leur gros tubercule, qui peut être consommé cru ou cuit.

Bienfaits du haricot ailé

Cette légumineuse a récemment fait l’actualité en raison de sa teneur élevée en protéines. L’igname, la pomme de terre et d’autres tubercules comestibles contiennent moins de 7 % de protéines. Le tubercule du haricot ailé asiatique en contient quant à lui 20 % ! De plus, presque toutes les parties du haricot ailé asiatique sont comestibles. C’est également une excellente culture de haricot nitrifiant le sol.

Culture du haricot ailé