Informations sur la variété de tomates jaunes - Cultiver des tomates à fruits jaunes

Les tomates jaunes ont-elles un goût différent ? Il est évident qu’une variété de tomates jaunes peut ajouter de la couleur aux salades et aux plateaux de hors-d’œuvre, mais la couleur a-t-elle une incidence sur le goût ? La réponse est oui. De plus, la couleur n’affecte pas seulement le goût de la tomate, mais aussi sa valeur nutritive.

Différences entre les tomates jaunes

En général, les tomates jaunes sont moins acides et ont un goût plus sucré que les tomates rouges. Cet équilibre gustatif est dû à l’absence de lycopène, le pigment qui donne aux tomates leur couleur rouge. Les tomates jaunes peuvent être un meilleur choix pour les personnes qui suivent un régime pauvre en acide, mais le lycopène présent dans les tomates rouges est un puissant antioxydant associé à de nombreux bienfaits pour la santé.

Cela signifie-t-il que nous devrions renoncer à cultiver des plants de tomates jaunes ? Absolument pas ! Les tomates jaunes sont plus riches en niacine, en folate, en sodium et en phosphore que leurs homologues rouges. Comme les tomates d’autres couleurs, les variétés jaunes fournissent également des quantités adéquates de vitamine C et de potassium.

Les tomates jaunes sont un choix sain et, lorsqu’elles sont associées à des tomates d’autres couleurs, elles peuvent rehausser l’attrait visuel et la valeur nutritionnelle de nombreux plats culinaires. De plus, chaque variété de tomate jaune peut avoir une saveur légèrement différente, certaines ayant un goût fruité que l’on ne retrouve pas dans les tomates rouges traditionnelles.

Conseils pour la culture des tomates jaunes

Si vous vous lancez dans la culture de tomates jaunes cette année, sachez que la culture des plants de tomates jaunes n’est pas différente de celle des tomates rouges. Elles nécessitent les mêmes soins de base et sont sensibles aux mêmes parasites et problèmes.

De plus, il n’est pas difficile de trouver une variété de tomates jaunes adaptée. Il existe de nombreuses variétés et types disponibles en fonction de votre climat, de vos besoins en matière de résistance aux maladies et de vos préférences personnelles. De plus, la plupart des variétés populaires de tomates rouges ont leur équivalent jaune. Si vous ne savez pas quelle variété de tomates jaunes essayer, voici quelques choix populaires :

Dr. Wyche’s Yellow – Variété ancienne de type beefsteak, au goût sucré et aux fruits volumineux. (80 jours, indéterminée)
Golden Honey Bunch – Tomate hybride de type raisin au goût sucré de miel. (60 jours, indéterminée)
Golden Jubilee – Grande tomate ancienne de type globe avec peu de graines et un goût doux. (80 jours, indéterminée)
Gold Nugget – Tomate cerise ancienne qui produit une abondance de fruits de 2,5 cm (1 pouce). (56 jours, déterminée)
Italian Gold – Tomate ancienne de type Roma, charnue et sucrée, pesant 140 g (5 oz). (90 jours, indéterminée)
Lemon Boy – Hybride jaune vif avec des fruits ronds de taille moyenne et une excellente saveur. (72 jours, indéterminée)
Orange King– Tomate ancienne de taille moyenne, à la chair sucrée et charnue, parfaite pour être coupée en tranches. (70 jours, déterminée)
Sun Gold – Tomate cerise hybride très appréciée, qui mûrit jusqu’à prendre une teinte orange dorée. (65 jours, indéterminée)
Sun Ray – Variété ancienne ronde, charnue, en forme de globe, au goût doux. (75 jours, indéterminée)
Yellow Bell – Tomate ancienne jaune à chair riche et sucrée, parfaite pour faire du ketchup jaune. (60 jours, indéterminée)
Yellow Brandywine – Variété ancienne de type beefsteak qui produit de gros fruits charnus. (90 jours, indéterminée)
Yellow Pear – Variété ancienne de mini-poires qui produit une multitude de fruits de la taille d’une bouchée. (75 jours, indéterminée)
Yellow Riesentraube – Variété de tomate ancienne au goût étonnamment prononcé de raisin. (70 jours, indéterminée)